グラハム粉と黒ごまの健康パンとブリオッシュ生地の欧風パン。

今日も９月半ばとは思えない暑さの盛岡でした。今週末は最高気温２９℃の予報が出ています(*_*)



教師の先生方の授業です。




グラハム粉と全粒粉に黒ごまを配合した生地を電子発酵器で発酵させています。




発酵後にクープ(切り込み)を入れオーブンで焼成して「ヘルシーグラハム」が完成しました(^^)




こちらはグラハム粉とライ麦を配合した生地で成形しています。




黒ごまとけしの実をたっぷりトッピングします。




電子発酵器で発酵させます。




発酵させたら鉄板の上にのせます。




鉄板のままオーブンで焼成します。




フランスパンの「パボ」も完成しました。パボ(Pavot)はフランス語でケシの実のことです(^_^)/




バターたっぷりのリッチなブリオッシュ生地の「欧風パン(ヴァレンチノ)」も作りました(*^_^*)
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小野寺惠のプロフィール
令和４年１０月スタートの新クラスを２クラス募集いたします。
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