フリュイはフランス語でフルーツのこと。

今日は気温２９℃真夏のような暑さの盛岡でした。明日は晴れて降水確率０％の洗濯日和ですよ(^^)



今日は準師範の先生方の授業でした。




日本人パティシエがパリで考案したというダックワーズ生地をオーブンで焼成します。




フルーツ(フリュイ)がたっぷり入ったクレームババロワーズをダックワーズ生地に詰めます。




冷蔵庫で冷やし固めて洋菓子コースパート３「ビッシュ・オ・フリュイ」の完成です(^_^)/




ビッシュ(buche)はフランス語で薪や焚き木でブッシュ・ド・ノエルのブッシュ(buche)と同じです。




紅茶やコーヒーによく合う「チョコレートとオレンジのマフィン」も作りました。




パウダーシュガーでお化粧したのは「オレンジとけしの実のマフィン」でした(^^)




クーベルチョコを配合した生地をマドレーヌ型に入れてオーブンで焼成しています。




トッピングにシェービングノワールの「マドレーヌ・オ・ショコラ」も作りました(*^_^*)

※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
令和４年６月スタートの新クラスを２クラス募集いたします。
パン作りが、まったく初めてという方でも大丈夫ですよ！【詳細はこちらから】