なかなか私には値段がお高くて買わないが
半額になっていたからというのもあって
こごみを買ってお寿司に仕上げた。
半額でも200円ちょっとするからそれでも
買おうか迷ったが春だけのお楽しみにいただいた。
米・・・・・・・・・2合
昆布・・・・・・・・5cm角
酒・・・・・・・・・大さじ1
昆布茶・・・・・・・小さじ1/4
卵・・・・・・・・・2個
マヨネーズ・・・・・大さじ2
牛乳・・・・・・・・50CC
塩・・・・・・・・・少々
醤油・・・・・・・・小さじ1
☆酢・・・・・・・・・大さじ3
☆はちみつ・・・・・・大さじ1
☆塩・・・・・・・・・小さじ1
こごみ・・・・・・・10本
ナノハナ・・・・・・1パック
しいたけ・・・・・・1パック
茹でタケノコ(穂先)・1/2本分
しょうがの甘酢漬け・適量
かいわれ大根・・・・適量
米は研いで炊飯器に入れて水をすしめしラインが
あればそこまで、なければ少し少なめに水を入れる。
昆布と酒を入れてすしめしモードか普通に炊く。
こごみは根元から1cmくらい切り捨て両側の
筋を取り２cm長さに切る
塩(分量外)を入れた熱湯にこごみの茎、
葉の順に入れて２分くらい茹でてざるに
上げて昆布茶をまぶす
ナノハナを熱湯に茎から沈めてさっと茹でて
水に落としてざるに上げて水を切り3cmくらいに切る
耐熱容器に卵をときほぐして牛乳とマヨネーズを
混ぜて電子レンジ500Wで２分加熱してから
取り出して混ぜてさらに1分加熱して炒り卵を作る。
しいたけは軸を取って網やグリル、フライパンで
香ばしく焼いて半分に切り醤油をまぶす
タケノコは熱湯で1～2分茹でて薄切りにする
米が炊き上がったら昆布を取り出して細切りにする
ご飯をボウルなどにあけて熱いうちに☆を混ぜて
しゃもじに落としながらかけて切るように混ぜて、
昆布、しいたけ、こごみ、タケノコ、ナノハナ、炒り卵を混ぜる
