味噌の仕込み

今年も地産地消で、約４Kgのr味噌の仕込みしました。
昨年は麦麹で、とても美味しく出来ました。
夏頃から食べ始めて、半分くらい残ってます。

今年は米麹にしてみた。
さて、どんな味にできるかな。。。

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