シャケフレークでは、そんなに悪くは無い感じだったけど、イカの塩辛ではどうなのか？
イカの身が柔らか目だと、やっぱり炊き上がりも、柔らか目が良いだろうと思うが、身がシッカリしていると、やっぱりこの位の硬さが良いのかな？
多分、これなら、焼き肉でも、合っていると思う。
なのだが、自分としては、もう少しだけ、米粒感があるけど、柔らかさがあるように炊き上げたい。
象印の「ＮＷ－ＫＡ１０ 炎踊炊き」の「わがや炊き」で組んでいる、自分好みの炊き上がり。
もう少し柔らか目にしたいのだが、果たして可能なんだろうか。
とりあえず、シャケフレークで食べてみた。
「安いシャケフレークだったから、どうなんだろう」と思っていたけど、ツンデレにゃんこのリリ姉がクレクレしたから、品質は悪くなかったみたい。
シャケフレークだと、丁度良い感じ。
今晩のご飯は、タイガーの最上級機種 土鍋圧力ＩＨジヤー炊飯器「ＪＰＧ－Ｓ１００ 土鍋 ご泡火炊き」で炊きたかったのだが、実は、象印の「ＮＷ－ＫＡ１０ 炎踊炊き」で炊いている。
理由は、「わがや炊き」で組んでいる炊き上がりプログラムを、完成させてしまいたかったから。
かなり、好みの炊き上がりになってきてはいるのだが、今、止めてしまうと、判らなくなってしまう可能性があるので、完成させてしまいたいと思った。
さて、今日の炊き上がりは、いかに！
無くなっていたスーパーやドラッグストアのお米が、ようやく棚を埋め続けられる用になったため、お米をまとめ買いするお客様が、一気にいなくなった。
なので、スズノブ本店にくるお客様も、好きな産地や品種を、必要な量だけを買うという、何時もの土曜日に戻っている。
結局、先週末のドタバタは、いったい何だったんだろうか。
最初にデマを流したのは、いったい誰なのだろう。
吊し上げたりする気持ちはサラサラ無いが、どういう気持ちでデマを流したのかは、ちょっと聞いてみたい気はする。
タイガーの最上級機種 土鍋圧力ＩＨジヤー炊飯器「ＪＰＧ－Ｓ１００ 土鍋 ご泡火炊き」が届いた。
発売時は、１４万円位してたと記憶しているが、今は８万円前後になっていて、やっと手が出る価格になったという感じ。
和食の原点を勉強するなら、土鍋の存在は切っても切れない。
そうなると
長谷陶器「かまどさん」
ハリオ「ご飯釜」
タイガー「ご泡火炊き」
のメーカーの土鍋は外せない。
「かまどさん」と「ご飯釜」はガス炊きだが、「ご泡火炊き」は圧力炊飯器。
当然違いはあるが、土鍋ならではの炊き上がり特徴は、和食全般、特に醤油・出汁が活きている料理との相性は、良いと思っているので、これから勉強を始めていく。
「ＪＰＧ－Ｓ１００ 土鍋 ご泡火炊き」は、「１合料亭炊き」という、１合をより美味しく炊き上げる機能があるので、無理矢理３合を炊かなくて良いから、炊き過ぎを無くせるるので有り難い。
早速、今晩使ってみる。
西島さんの蕎麦つゆって、かなり濃い色だと思うのですが、独自で作っているのですか？ってメールが届いていた。
基本的には、キッコーマンの「濃いだし 本つゆ」を使っている。
でも今は、手元に無いので、秋田県のソウルフードである「味どうらく」を使っている。
だから、つゆの色が濃いのである。
しかし
つゆの色まで見られていたとは。
それだと自分の料理は、残飯に見えてしまっているのでは。
ウルウル(泣)
スズノブオリジナル
令和元年産米食味チャート
今年に入ってから
新規のお客様が多くなり
さらに
デマ情報に際に
チャートをお渡ししながらの
説明をしていたため
またまた
チャートが足りなくなりました
なので本日
新たに印刷をしております
チャートが足りなくなり
お渡し出来なかったお客様にも
お渡し致しますので
お暇な時に御来店下さい
この１週間
迷惑メールの大襲撃
ブロックしても
次から次に届いて
キリがない
絶対
２００件以上は
ブロックしたはず
ただただ
迷惑でしかない
お昼ご飯
ご飯じゃなくて
お蕎麦
ネギたっぷり
たぬき蕎麦
お米を炊く時間が
なかなか作れないから
昼ご飯は麺
晩ご飯はお米
って
割りきるかなぁ
