日経トレンディ３月号「米のヒット甲子園」で「大賞」となった、北海道ＪＡ新すながわ「ゆめぴりか 高度クリーン米 タンパク基準6.8％以下」を、タイガーの最上級機種 土鍋圧力ＩＨジヤー炊飯器「ＪＰＧ－Ｓ１００ 土鍋 ご泡火炊き」で炊いた。
もしかしたら、低アミロースの魅力が出ないかもしれないと思いながらも、火力は３段階の内の１段階にした。
炊き上がりは、自分の想像を越えていた。
キラキラツヤツヤ
他メーカーの米粒ほど、大きくなってはいない
粘りは出ているが、柔らか過ぎず
米粒感も残っている
味は甘いが、重くなく、くど過ぎず
炊く技術が高い、料亭のご飯となっていた。
圧力炊飯器を使いこなす、というより、土鍋の特徴を活かした炊き方が出来れば、「この炊飯器は化けるのでは」と思う。
