北海道に詳しいお米屋なら
存在している事は知っていたとしても
流通が無い事から諦めるしかなかった
「ゆめぴりか」タンパク質含有量6.8％以下
その「幻のゆめぴりか」を
西島豊造監修
日テレポシュレ専用として
2021年10月31日まで
期間限定販売しています
https://www.ntvshop.jp/shop/g/g210-k-00140-01/
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西島豊造監修
日テレポシュレ専用
北海道ＪＡ新すながわ産
「厳選ゆめぴりか」
タンパク質含有量6.8％以下
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お米のおいしさを左右するポイントが
タンパク質の含有率
タンパク質含有率が低いほど
ふっくら美味しくなると言われています
「ゆめぴりか」を名乗るためには
そのタンパク質の含有量以外にも
様々な厳しい基準を満たさない
とならないのです
広く流通している「ゆめぴりか」は
「北海道米の新たなブランド形成協議会」で定めた
タンパク含有量7.4％以下です
西島豊造監修の
「厳選ゆめぴりか」のタンパク含有量は
さらに基準が厳しいとされる6.8％以下
この数値は
「ゆめぴりか」が誕生した時に決まっていた「ゆめぴりか」の理想的な数値です
ですが
6.8％以下というのは
あまりにも厳しい数値のため
「ゆめぴり」か全体で
約1割しか含まれないという
希少なお米となってしまうため
(※ホクレン過去3年平均実績より)
流通量と美味しさが保たれる
現在の7.4％以下に修正されたのです
期間限定で販売するのは
つまり1割しかないから
「ゆめぴりか」の理想的な美味しさと
本来の特徴を体感してみて下さい
