今年もキムチ作りの時季に

一年前のキムチが冷蔵庫の奥から出てきました。

捨てようかな？と迷いながら味見をしたら美味！


塩分が５％としょっぱめ、唐辛子も多めにしたキムチです。
発酵して酸っぱみもちょっぴり加わり、よい味になっていました。


さて、今年もキムチ作りの時季が。

キムチ用白菜を１８キロほど、洗って塩漬けにしました。


今年は超りっぱな白菜が手に入り、樽が足りなくて慌てて買いに走るハプニングも。
キムチ作りを待っているみなさん、ヤンニョン作りをお願いしますね。