こもりの日は寒麹床が活躍

冬型が緩みほっとしたのもつかの間、週明けからまた天気が崩れるそうです。

こんな天候の時はこもりが一番ですね。

 

これはセロリとリンゴの寒麹和えサラダ

リンゴは塩水に浸けなくてもほらっ、色がきれいでしょ。

 

これはジャガイモと豚肉の炒め物

コショウと寒麹床だけの調味料なのにうま～い！

 

これは大根とホタテ貝柱缶とカニ蒲鉾の寒麹和え

あっさりしていてお酒に合うんです。

 

これは一番のポピュラー、寒麹床の漬物

濃さは寒麹の量で調節します。

 

勝手口に積まれた野菜や年末から持ち越した食材、棚の中の保存品が寒麹床の力を借りてどんどん減って…。

こもりもいいものですね。