オートミール入りミネストローネを作る

ある講習会でオートミール入りミネストローネを教えてもらいました。

我が家で開封しないままのオートミールがあったこともあり、これいいかも！とミネストローネを作り、

オートミールを入れたカップに



注ぎました。

植物繊維たっぷりのオートミールと野菜たっぷりのミネストローネのコラボは体にいいこと間違いなし。

普段の生活で積極的に作りたいかも、と思いました。

講習会では鍋に①オリーブオイルとニンニクを熱し⓶タマネギを入れて炒め③鶏ひき肉を入れてさらに炒めました。

鶏ひき肉をハンバーグ状に炒めて砕くという裏ワザを教えてもらい、なるほど、こんな炒め方があったのねー、と感心し、

後はカットした野菜を次々と投入して煮込み、塩胡椒で味を整えるだけ。

オートミール入りのカップに出来立てのミネストローネを注いで出来上がり。

作り過ぎ傾向のおばちゃんは余ったミネストローネにペンネを入れてスープパスタにしてもいいかも、と閃きました。

余ったタマネギとセロリは冷凍庫へ。

カレー大好きおばちゃんは溜まった冷凍の余り野菜を使ったカレー作りが楽しみの一つですが、しばらくはオートミール食が続きそうです。