＜伝統野菜＞ 兵庫 武庫一寸そらまめ、戸松一寸まめ

　「武庫一寸そらまめ-むこいっすんそらまめ、戸松一寸まめ-とまついっすんまめ」

【生産地】尼崎市

【特徴】大粒種に属し、茎葉は大きく、草丈は約1mと高い。花色は紫色や淡紫色である。莢は短大、子実は2～3粒、粒径3.03cm（一寸）一粒重は3～4gである。

【食味】塩茹ですると豆の滋味が「がつん」とくる。

【料理】塩ゆで（未成熟）、煮豆

【来歴】「一寸」の名は、豆の粒が大きく約一寸（3.3cm）程にもなることから付けられています。

【時期】

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