＜ お米 ＞ お米の品種・銘柄 さけ武蔵-酒造好適米

　「さけ武蔵-酒造好適米」

　平成16年、埼玉県で新しい酒米が開発されました。「若水(わかみず)」を父に「改良八反流(かいりょうはったんながれ）」を母にもつその米は「さけ武蔵」。
　さけ武蔵は大粒品種であり、「心白(しんぱく)」という米粒の中心に円形の白い不透明部分があるのが特徴で、良質の麹を造ることができるため酒造りに大変適しております。

＊https://saisake.com/sakezukuri/ より

＊農研機構HP より