回転紀行～味のれんさん

今日は、味のれんさんへ　伊丹市で30年続く関西の回転寿司の老舗と言っていいお店です　舞鶴直送のネタにもこだわるお店です

「鯛の霜降り(280+税)」結構肉厚にさばかれた鯛の湯引きです　味のれんさんではよく使われる大根おろしと唐辛子のトッピングです　身も厚く食感もしっかり　皮の旨味もありなかなかなものです♪

「生蛸(280+税)」こちらもお店でちゃんと丁寧な仕事でさばかれているのを見たことがあります　こちらも味のれんさんの独特なトッピングとの相性もいいものだと思います
「あぶりトロサバ(180+税)」脂のしっかりとのった〆鯖を炙って、こちらも大根おろしと唐辛子のトッピングです　炙った香ばしさもいいものですね　〆鯖も一仕事加えることでより美味になりますね♪

「生ゲソ(180+税)」結構ボリュームのある生下足です　生姜とも相性がいいと思いました
「生あじ(280+税)」舞鶴直送　凄く鮮度もよかったです　このあたりはいつもこだわってくれています

「自店仕込みえび(280+税)」そして、自店仕込みにこだわってくれている海老です　身も厚く大ぶりで食感もしっかりの海老です　何と言っても海老の旨味がとにかく凄くしっかりと感じられるものです　海老も調理次第でここまで味が違ってくるのか…と、いつも思います　お店に行くと必ずと言っていいほど毎回の様にいただいています　海老好きにはたまらないものです♪
「とびうお(280+税)」舞鶴直送　飛魚が登場していました　脂はそんなに無い様なのですが独特な上品な甘味がありあったら嬉しいネタなのですが、回転寿司店ではあまり登場しませんね　血合いの色もきれいで鮮度も良かった様です♪

「生いわし(280+税)」宮城産　おすすめのお寿司を書いたボードには書かれていなかったのですが店員さんが入荷していることを言っていましたので、注文してみました　脂ものっていましたし、こちらも血合いが綺麗で鮮度が良かったようです♪(お皿が赤なので写真にしたら少し色が悪い様にも見えますが、実際はもっときれいでした)

ネタの鮮度も凄くいいですし、職人さんの腕も確かなものですしお寿司のレベルも高いと思います　又、厨房の職人さんも、フロアのスタッフさんもお客さんの動き等、本当に全体をよく把握されていて、作業の優先順位もしっかりと把握されていているようでしたし、素早くテーブルを片付けて案内してくれていました　又、接客面も凄く丁寧だったのも印象に残りました

回転情報～廻鮮寿し丸徳さん、2017年夏季限定メニュー

廻鮮寿し丸徳さんでは、2017年夏季限定メニューが登場しています


愛媛産炙り鯛ねぎ塩 281円

炙り生えび味噌マヨ 195円

柚子胡椒うなぎ白醤油 411円

部長産ごま塩サーモン 195円

沖縄産海ぶどう 281円

淡路島はもおとし 411円

大阪泉州水なす逸品 411円

夏定番きす天ぷら 281円

黒蜜きなこぷるるんゼリー 220円