回転紀行～廻し鮨新鮮やさん

今日は、廻し鮨新鮮やさんへ　いつもは茨木畑田店さんへ行くのですが、今日は、久しぶりに茨木鮎川店さんへ行って来ました　

「いわし(240+税)」丁寧に包丁を入れて〆てくれていました　皮下に脂もたっぷりとありました　凄くいい具合に仕上がっていました　これは期待以上に美味しくいただきました♪

「まぐろ(赤酢)(180+税)」赤酢を使ったお寿司が何種類か登場していましたので早速注文しました　酢飯に赤酢が使われている様なのです　酸味が抑えられやや甘めな味に仕上がっています　なるほど…　こういうのもありですね♪　鮪もこだわってくれている様でいつも美味しくいただいています♪
「ボイルげそ(剣先いか)(180+税)」今日は剣先いかが入荷していて、下足と耳も登場していました　茹ですぎず軽くボイルした下足でした　やや半生な食感で思ったよりも柔らかく、旨味がしっかり♪　絶妙な感じにボイルしてくれていた様です

「海鮮梅しそ軍艦(120+税)」蛸、サーモン、白身等、ネタの端材？を細かく切って結構たっぷりと盛り付けて軍艦巻きにしてくれています　これに梅肉のトッピングです　あっさりとしていてこういうのもありですね♪　ネタ自身の旨味もしっかりと感じられます
「あつあつ玉子(240+税)」注文したら熱々で出してくれていました　出汁の味を結構しっかりと効かせてくれています　何もかけずにそのままで美味しくいただきました　凄くジューシーな感じに仕上がっていました　あくまでお寿司として玉子には裏から切り目を入れて酢飯もちゃんと入っています　「自家製玉子(120＋税)」とはまた異なる趣がありますがどちらもよくできていると思います　玉子好きな方は是非に！

「ふんわりいなり(120+税)」ふんわり食感でジューシーで甘味をしっかりと効かせた揚げです　酢飯には胡麻を入れてくれています　凄くよくできた揚げでお店に行くとついつい毎回の様に…
「赤酢　えび(180+税)」酢飯に赤酢を使っているお寿司が幾つか登場していましたので鮪に続いて海老もいただきました　酸味を抑えたやや甘めにも感じられる酢飯もありだと思います　回転寿司店ではなかなかありませんから興味のある方は是非に一度！

「アスパラ天ぷらにぎり(240+税)」「天つゆ(0)」もタッチパネルにあり、注文しました　天つゆは無料です　お寿司が出来上がる数秒前に時間を合わせてお寿司を作ってくれた方と別の方が熱々で出してくれました　フタ(お寿司のお皿のゲタと同じもの)をしてその上に大根おろしとすりおろした生姜もありました　こういった心配りも嬉しいですね♪　熱々で、衣も軽くサクッとした食感で、アスパラの甘味もしっかりと感じられます　天麩羅のお寿司も凄くよくできているのがこちらのお店の良さでもあります

茨木市の方では有名な、一般的な回転しない寿司店の三府鮨さんの回転寿司店のお店として、色々とこだわりを持って丁寧な仕事をしてくれていていると思います　現在茨木市に2店舗だけなのですが、もっと出店して欲しいと期待しています　今日、初めて気付いたのですがタッチパネルで「シャリコマ」の注文ができる様で驚きました！

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