時代を反映 権力者の食事 豊島秀範ほか「あの人は何を食べてきたか」

　時代を反映　権力者の食事　豊島秀範ほか「あの人は何を食べてきたか」．
　豊島秀範ほか３名が、時の権力者の食生活を紹介．

　豊島は　　藤原道長　飲水病（糖尿病）　古代
　二木謙一　足利義政　中世
　青木直巳　水戸黄門　手打ちうどん　近世
　奥村彪生　鬼平　　　小鍋仕立て　　近世

　「江戸の外食は職人の味」（84ｐ）の話、ほかの番組でのちほどみたことがある．
　事例は寿司．寿司と言えば家庭でうけつがれた発酵の飯寿司．

　対して、握り寿司が近世にお目見得する．シャリといい、寿司ネタの切り身といい、握りといい家庭ではできない、職人の味．

　寿司・蕎麦・天ぷら．江戸のファーストフード、サービスを外部依存するハシリに位置する．