ノアカレンズつづき

一次発酵、途中パンチを入れて、分割250グラムちょい　5個。　
一時間　ベンチタイム、成型、あとは停めたヒ－タ－の前(床が暖かい)で、朝までホイロ(完成前の最終発酵)。　眠いので、私もホイロ。

　明日は午後から　お客様がいらっしいゃるのダ。
　ぷれぜんとしたいんだけど、間に合うかな～。
　
　連休は皆　実家に帰ってしまい、人口密度が低く、寒いLDKなのでした。

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試作・ノワ&カレンズ ( 生ぶどう酵母 )

「大掃除をしたいので、実家に帰って下さい。」

10時には　皆さん　お出になりました。


さ-!! 天気もいいし、やるゾ～

あちょっとその前に、仕込みしておこっと。

一次発酵を夕方まで　!
よ-し、今度こそ　あ、お昼ごはん食べなくちゃ　

は～、静かだねぇ。　眠くなってきた・・・

つづく

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