パン教室の朝に フル－ツ酵母パンを焼く （朝の仕込みもあるのにぃ！！）

今育てている3種類のフル－ツ酵母。

毎週焼くのもなかなか難しい。
日が長くなってきて、日中やりたいことが　多くなってるから　かな？
　
一度に3種類はやめて、ひとつの酵母に集中しようかと思ってたけど、一回休むと　まずい状態。

やっぱり、一度に3種類とも　仕込んでしまう。

ゆずで　イギリスパン、
レモンで　フランスパン、
生ぶどうで　今回はプル－ン入り。

木曜に仕込み、金曜に一次発酵ガス抜きして二次発酵、夜中にホイロ。

で焼いたのは　土曜の朝。
一番　バタバタしてる時間じゃないの。

一句・
やりかけを　残しておくと　しわ寄せが。

でも、発酵させてる間　寝ずの番してた頃に考えたら　随分と気楽になってきたわ。

これなら、日中　仕事してても（してないけど）　朝と夜の作業だけてパンづくりが　たのしめる。　働く皆さんにも、手づくりパンを味わってほしいの。

もうちょっと　時間配分考えて、温度計とも仲良くなろう。研究つづきもいつまでか、

心配なのは、無事この夏をすごせるか！？？

だわ。

試作品、配られてる皆さ－ん　我慢して食べててね。
明日も　お茶に呼ばれて　持っていくのだ。

あ　クリ－チ－ズも持っていこうかなあ