液種づくり。 2021-04-09 | 手作り 今日は、リンゴを使って、液種を仕込みました。これは、パンを焼くために必要な酵母を作るために、果物に付いている酵母を5日程発酵させ、その後、パンを作るために必要な元種を作っていきます。前に買って持っていた自家製酵母のパンの本に載っている作り方にチャレンジしてみます(^^♪これは、昨日の夜焼いたイギリスパン。イギリスパンは焼くとさっくりした触感で凄く美味しい。お気に入りです。酵母が出来るまで日にちが掛かりますが、その変化を楽しみながら作業をしていこうと思います。
