おいしい麻婆豆腐のレシピ！？

豆腐は熱湯に塩少々を入れて下ゆで（あっためる程度）
（火を止めてしばらく鍋の中に置いておく⇒ザルにとる
 そうすると豆腐から水分が出づらくなり、水っぽさが消えます）

油を引いたら、（普段は豚肉から出る脂で炒めている）
にんにく小１
ネギ1/2本～
生姜
豆板醤小１～（なければ唐辛子小１）

豚挽肉100～150g（豚ブロック肉を包丁でたたいてもよい）
醤油大2
味噌大１と1/2
砂糖大１
日本酒大１～
だし汁１C
豆腐１丁
片栗粉大2～3

最後に器に盛ったら、グリンピースとか粉山椒をふる（あれば…）
具材も味も作り方も適当…

今日の具沢山麻婆豆腐は、
長葱の他にキャベツとギボウシをいっぱい入れました
最初に豆板醤、豚肉をしっかり炒めると美味しく仕上がります

残念ながら、これはおいしい麻婆豆腐のレシピではありません
ずっと探しているんですが、何処へ行ったのやら…
整理をしながら片付けると見つかるかもしれません
このレシピは私が主婦として初めて作った時のもの
なのでちょっと味が違うんです…


雨は小康状態…
肌寒くなりました
買い物を済ませて、差し入れをしたらちょっと気持ちがすっきりしたかな
チャリの前籠にチビを乗せて行ったら、少しだけ青空が見えました

でも予報ではあと2、3日はぐずつきそう

明日天気になーれ…