りんごヨーグルトケーキ

今夜は、大分二期会発足記念ガラコンサートに行って来ました。

二期会は、大分出身の故中山悌一先生が創設者の１人であり、
まもなく６０周年を迎える日本を代表するオペラ団体です。

地方二期会としては、北海道、名古屋、関西、中国、四国があり、
今回６番目のメンバーとして九州で初めて加わったそうです。


オペラとは無縁の私でしたが、声楽家の友達が出演するので、
コンサートに足を運ぶようになりました。


やはり、生で聴く音楽は素晴らしいです。

こんな機会を与えてくれる友達に感謝です。

きょうは、おやつにワンボールで出来る簡単ケーキを作りました。

バターは使わずにサラダ油で、あとプレーンヨーグルトを入れてます。

りんごは、生のままくし形にスライスして生地の間と
上に乗せて焼くだけです。
レーズンもパラパラと入れました。

紅玉の酸味が美味しさを引き立ててくれてます。