安納芋でスイートポテトブレッド

読み聞かせ仲間に二男が幼稚園の時からのママ友がいます。

１１月の読み聞かせの後、おしゃべりしていたらお芋の話題になって、その方は専業農家なので９種類ものサツマイモを栽培されてるとのこと。

欲しかった安納芋も作ってるというので、早速、「数種類詰め合わせて都合の良い時に配達して下さい」とお願いしました。

超忙しい農家さんなので、届いたのが年末で、紅はるかがたくさん入った箱が玄関前に置かれてました（何㎏だったのかな？３千円でした）

焼き芋好きな母や義妹にもおすそ分けできて良かった～

時期的に安納芋は遅かったのかな・・・とちょっと残念に思っていたら、別の日に「端っこが傷んで切ってるけど、良かったら食べて」と、安納芋や紫芋、紅あずまなどが入った箱を持ってきてくれました

これで、以前から作ってみたかった安納芋を使ったお芋パンが焼けます。

昨日焼いたスイートポテトブレッド。



焼き芋にした安納芋をマッシャーでつぶして、キビ砂糖・生クリーム・無塩バター・塩と一緒にお鍋に入れ、餡のような固さになるまで水分を飛ばして練ります。




伸ばした生地にお芋をのせ、スケッパーで切り込みを入れます。



左右交互にクロスしながら生地を重ねます。



↑　成形が終わり、これから35℃に設定して二次発酵させます。



↑　二次発酵後、ドリュール（卵液）を塗って、黒ゴマをパラパラとトッピング。



バイトに行く前に食べた四男が「このパン美味しいなぁ」って😋🍴💕

確かに、生地に生クリームや卵黄、アーモンドプードルなどが入ってるリッチなパンなので美味しいです。




中はこんな感じです。

きれいな黄色は、さすが安納芋ですね😊



安納芋は、もうなくなったので、今年の秋は早めに注文しようっと！




焼き芋を食べ過ぎて体重の増加が

太るのはあっという間で、痩せるのはなかなか・・・ですね