ガトー・オ・ショコラ、イチジククグロフ

２月の自宅ケーキ教室。

バレンタイン前なのでガトー・オ・ショコラつくりました。

おふたりともきれいに仕上がりました。気温が低いのでガナッシュの温度注意すれば

綺麗にできます。

イチジククグロフ。黒イチジクを赤ワインで煮たものを入れてます。

ハッピーシュガー水戸で試食させていただいたクグロフがあまりに美味しくて

刺激をうけつくりました。やっと完成形になりました。

ありがとうございます！出会いに感謝。

焼き上がりにラム酒+シロップをうっているので３日くらいした方がおいしくなります。

試食。チョコレートクリームはガナッシュを利用してつくるので案外簡単にできます。