紅茶と桃のコンポート・マーブルケーキスペシャル

夏休みあけ、最初の自宅教室。

昨日から空気が入れ替わったような秋の気配。

お菓子作りもちょっと楽になりました。

紅茶と桃のコンポート。アガーを使った紅茶ゼリーと桃のコンポート。

クレームシャンティをソースとして使います。手軽にできるおうちデザート。

マーブルケーキスペシャル。先日アトリエで教わったマーブルケーキがおいしかったので

教室用にアレンジ。なにしろ、先生のお店でも人気商品だったそうですからケーキの味はお墨付き。

手軽にできるようにチョコレートガナッシュで仕上げました。

ガナッシュ多めで無理やり周りも覆ってしまいましたが、教室では持ち帰りしやすいよう上面のみガナッシュにしましょう。

上のケーキは下の段にチェリージャムジャム。下のほうはクルミ。どちらもこのケーキにあうと思います。

このケーキはにサンドするクリームやジャム、ナッツなど遊び心を掻き立てます。

このケーキはバターケーキです。別立てで卵白をあわせるのでちょっと軽めの食感のパウンドケーキです。