いつものブックオフで発見！！
講談社 お料理BOOK 「丸元 淑生のからだにやさしい料理BOOKシリーズ」
作者 丸元 淑生
「ファミリー料理」
何故か作者は大のマゴチびいきの様子。
フルカラーページで6ページに渡ってマゴチの捌き～ワタ料理までを
紹介。ちょっと前の本ですが、魚と野菜のレシピ中心で素材の持ち
味を最大限に引き出す手法は10年経った今も健在。素材の香りが
ページから立ち上ってくるようです！！
「家庭の魚料理」
まだこの本を手に入れたばかりで実践はこれからなのだけれど、
魚の様々な加熱調理方法と保存方法は目からうろこが4～5枚
剥がれ落ちました。
魚のアラからのだし汁（ストック）のとりかたに注目！！
「スープブック」
和～洋まで各種のスープレシピ集。
昆布、鰹節、椎茸の各だし汁もまた和のスープだったんですね。
全てのスープが本当～にうまそうですよ～。
｢楽しもう一人料理」
シリーズ共通の特徴は、独特の調理器具が必要･･･というところ。
ビタクラフト鍋とフードセーバー、欲しくなっちゃいました。
（いわゆる無水鍋＆真空パックの機械。詳細は本書に・・・）
以上4点、新刊本は入手難しいと思いますが、アマゾン他にて古書は手に入ります！！！