一杯の味噌ラーメン

今の時代美味しいラーメンはインスタントラーメンでも食えるが　昔懐かしい屋台のラーメンや中華そば屋のラーメンが食いたくなるときがある

決してお店のように美味しくできないが　それでもインスタントラーメンとは違うものができる

先日もとも子にリクエスト　まずスープストックはチキンの骨や魚の骨から取ったスープで　これらのストックは市販のものはできるだけ避けチキンを捌いたときとか魚が釣れたときの頭や骨で取り常時準備してある

家で生麺も作るが今回は市販の乾麺で

合わせみそは赤味噌とトウバンチャン　それにネギ　生姜　ガーリックで　豚バラをじっくりと焼き付け　最後にストックで煮詰めるという

　　　　　

　　　　　　　　　

最後にお決まりのゆで卵と庭で採れるシラントロを添えて

たかがラーメン一杯なのに準備とやらはたいへん　しかしこれがけっこう　濃厚で好みの味　我が家の味噌ラーメンなのである　都会にいたり日本にいたら決してラーメンなどは作ろうとしないだろうが　ここアメリカの南テキサス　作る楽しみもあり　一風変わった味噌ラーメンも楽しめる

さて今年の南テキサスの冬は厳しい寒さもなく　他州に比べありがたいことに温暖　マイルド気候　散歩を兼ねた早朝フィッシングの釣果も良い　毎朝のように釣れている　普段は一匹か二匹なのだが時として３０分ぐらいの間にリミットが釣れるときもある

日が昇る３０分前ほどから始める

 

　　　　　そして太陽が出始める頃帰途に

　　

　　　　　　　時としてこんな大型のシープヘッドも　これの刺し身は身がシコシコして美味しい　頭と骨でフィッシュストックも作っておく

マーケットといえば多少のオン　オフ（セルオフ）はあるが　”AI”　のお陰であろう　S&P　Dow　Nasdaqにおいてもレコードハイ　２０２４年は順調に　”過去のデータ”　に沿って動いている　向こう何年もグロスエコノミーになる気配である（ストックマーケットの成長と世の中の景気はいつも多少のズレはある）

しかしこれらの動向も　今年の１１月には不安な大統領選挙もある　どうなることやら？　でもあるがーーーーー

トランプ氏による　強いアメリカに期待する

食べる楽しみ 作る楽しみ

このロックポート　南テキサスに住んで毎日の散歩がてらに魚釣りをする　毎日だから釣れない日ももちろんあるがよく釣れる

それらをいかに無駄にせず大事に食うかが　まぁ〜我が家のテーマである

それにフィッシングタウンということもあり　船で沖合に出かける近所の釣人からそのおすそ分けなどもある

沖で釣れるのはこの界隈とは違い　マグロだったりレッドスナッパー（鯛）などが釣れる　つい先だってもスナッパーが釣れたからと言いフィレにして頂いた

　　　　　　近所の釣人３人での釣果

　　　　　　　　　　　　　　当日のヒラメ　ギギングで

コネリンの神経質さを知ってかの如く　何時に釣って何分後にクリーンしてアイスに入れておいたから　刺し身で食っても安全だと説明付きで持ってきてくれた　またどのように食ったか写真を送ってくれとも言う

早速一日目は（その日はすでにサパーは決まっていたので試食的に刺し身を数切れ食った）お寿司の盛り合わせ　鯛のにぎり　その日の朝にギギングで撮れたヒラメのにぎり　トラウトを酢〆にしてあったものを昆布と合わせ押し寿司に　エビはマーケットから

　　鯛の刺し身

味噌汁は魚の頭から取った出汁で　鯛の味噌汁　シンプルに鯛の身とネギだけ

　　　　

　　

 

 

二日目は　やはりそれらの魚ですり身を作り　海苔で挟んで天ぷら　（コレがすこぶる美味しくて我が家の定番になった）

　　　　　　　　　　　

 

これらの写真をスコットに送ったわけだが　彼のコメントは　家庭でこれだけのことができるのかと　驚きと絶賛であった

っとまぁ〜　食うのも楽しいが　新しくWEBなどを参考に　”作る”　というのも楽しい（コネリンが作るわけでもなくいつもとも子が作るのですが　口を出したりやアイデアはうるさいぐらい？言う）

ここでのシーフードは都会や日本と違い材料には限界があり　かなり乏しい　それをいかに工夫するかも楽しいものである

 

ストックマーケットといえば　今年に入りS&Pはレコードハイを更新　Nasdaqにおいてはすでに一ヶ月半で８％の伸び　数日前には利益確保の売りもあり２％弱下げたがそれも数日後には元に戻すという堅調ぶり

ニュースから　イングランドや日本はリセッションに入ったとのことだが　このアメリカにおいては今のところその気配はない　しかしコロナでのパンデミックの後遺症はどこかに出て来るかも　ただAIの伸びがある限りテック株は必ず伸びる　アメリカのマーケットだけにおいて言えば　世の中の経済とマーケットの上げ下げは必ず一致するものではない　あくまで景気のサイクルを信じているーーーー

天災 人災

まぁ〜　この世の中には　今始まったことではないが　人災　天災が多いこと

ロシアのウクライナへのインベージョンもすでに２年　最近ではイスラエル　ハマス　ガザの問題　どこかの国では宗教戦争　どれをとっても人間が人間である以上　グリーディーである限り　この先も繰り返されることであろう　自分も含めて人間というのはなんて愚かな動物だろうと思うこの頃である　

しかし世の中が資本主義である限り　”欲”　というのは必要だし　誰もが良い生活　楽な生活をしたいと思うのは当然である

なんて　変な書き出しであるが　コネリン自体　人のことはどうでもいいし　せめて自分だけでも好きなことを好きなようにしていたい　ただそれにはかなりの努力がいるけれどね

天災　災害　これはほんとに気の毒なことです　自分の意志でコントロールできるものでないし　これも数年前から各所　各国で異常気象とも言われ起こっている　

このつい　数週間前ほどから　以前我々の住んでいたサザンカリフォルニアに歴史上初めてとも言われている大雨が降っている　特にロスアンジェルス近郊の地形は海岸沿いから数マイルも離れた地区ではエレベーションも１００ftから数百ftの高低があり　ヒルサイドが多い　特にハリウッドなどでは斜面に建っている家が多い　更にLAダウンタウンエリアでは　本来大雨が降ることを予想されていないためドレインシステムもあまり完備されていないため　大雨が降れば道路が川のようになってしまう　自然な川もないし　LAリバーと呼ばれているのはコンクリートで作られたクリークみたいなものである　大雨が降ると鉄砲水　一気にマッドスライド　低い地区では一時的なフラッドになってしまう　ほんと　災害にあわれた人々は気の毒なことである

 

このところ　コネリン　筋肉痛に襲われている　ただ単に筋肉痛ではない　おそらく筋肉の周りにある”神経”が痛いのであろうが涙が出るほど痛い　もうすでに７日ほど経っている　痛みは左肩から始まり右肩に移り今では首にまで至っている　痛み止めの薬を２回ほど飲んでみたが一向に効かない

２年ほど前には肩甲骨の周りが痛かったことがあり数日我慢していたのだが　痛みが治まらず医者に行った　その時に言われたことは　特にトラブルはない　筋肉をリラックスする薬を処方されただけであった　それでもその後数日は治まらなかった

このときの経験から今回は我慢することに　一週間も経った今朝は少しの回復に向かっているようでもあるし　明日辺りには何もなかったように回復してるかも　と期待している

しかし　歳を取ると理由もなく　日常生活しているだけで　”痛み”　などが出てくる　そして若い時と違って　数日もしくは数週間治まるまでかかる　医者に行っても薬を処方されるだけ　それも気休め　決して治るわけでもないし　まぁ〜　我慢なのかもと　諦めるようにしている　ほんとに　ふ〜〜　ってところです

この痛み　慢性でないだけにありがたいーーーー