この１月は忙しい

来週のトランプ次期大統領の就任式を前にマーケットは少しのディップ　就任後には向こう数年は株価も上昇気流が予想される　それにさらなるインフレーションも

この機会をみすみす逃す手はないと　コネリン　６日から昨日（１３日）までストックの買い増しに集中していた

それと同時に２４年のタックスファイルの準備に銀行のアカウントの整理にも追われていた　　

まっ　忙しいとは言え毎日の日常のルーティンはこなしていたのだが　なんせちっこい脳みそ　このところフラストレーションで多少イライラもしていた　それが昨日で終わり今はスッキリ　２５年の一年の予定は準備できたっていうところである　あとはマーケットが予定に達したところで”売り”に入るだけ

この２５年のお正月はこのブログがきっかけで何年も前に知り合いになったヒューストンのご一家からここでは手に入らない日本の野菜をたくさんいただいた（ごぼう　れんこん　コンニャク　東京ネギその他色々）

そのおかげで煮しめ　なべ　など作り素晴らしいお正月気分を味わえた　やはりアメリカに住んでいても日本食　お正月は懐かしい

っまぁ〜　２５年の幕開けであった

 

早朝の運動兼フィッシングも元旦から毎朝のように大物が多く　なんか今年も最先良さそうである

　　　　　　　　　　

　　　

そう　人間　歳を重ねても　”動けるうちが”　っというより　”走れるうちが”　花かもって思う

単純コネリン　今年で７６になるが　もうひとサイクル　あるのでは？　っというような気がしているこの頃である

ストレスは避けることができる

ストレスについては人様それぞれであるから一概に言えないが　我々の実行？していることだけを記してみる

ストレスは目や耳の視覚から入ってくる　そして　”嫌”　と思える部分がおそらくストレスとして残るのではないだろうか

その”嫌”と思えることをできるだけ避けさえすればストレスなるものを軽減できると思う

これは我が家だけの話であろうが　まず我が家にはTVが無い　おそらく家にTVが無いのは我が家だけではないだろうかと思うが　TVで娯楽を楽しむのも良いのはわかるが　”害”のほうが多いのではなかろうか

TVから流れるニュースは人災にしても天災にしても　激しいほどまた残酷と思えるほど視聴者を惹きつける

大画面でハリケーン被害地など　またヒスボラやウクライナの戦争の場面など映し出されるのを見せられるときなどあまり良い気持ちになれないのではなかろうか（まっ　これら視聴者が望むところもある）

それに今どきの　SNS　なくてはならないものであるのはわかるが　これまたストレスの元　あること無いことまで紀されている

もう　何年も前になるがコネリンも今の時代には必要だろうと思い　フェイスブックのアカウントをとってみた　アカウントオープンしたその瞬間に　昔の知人や好まざる知人のメッセージが　これには少しそのネットワークの凄さに驚き　すぐにアカウントを解除しようとしたのだがなかなか解除できず数週間を費やしたことを覚えている

今では何のネットワークのアカウントも持っていない　多少の不便さは感じるが問題にはならない

っというように　できるだけストレスの根源になるようなものは避けている　もちろん　コネリンの仕事上　WEBなどでのニュースは見るがTVのニュースと違って　”選べる”　知りたくないものも”見出し”だけは見る

なんとも支離滅裂な文章になってしまったが　避けて通ることばかりできないのもわかるが　できるだけ良いものだけ　またキレイなものだけを見て過ごす努力をしている

たぶん　我々にはストレスというものは無いと思うーーーー

　　　　　　きれいな雲のフォーメーション

　　　我が家から２マイルほどの先のフルトンビーチロード　この道沿いの浅瀬に沿って歩き　ヒラメ　ハンティング

　　　　　　　

PS:　激しいと思える運動もストレス軽減できる　

 

　　　　ランチ後には　我が家の犬　ジェイムスものんびりと昼寝

インフレーションはいまだに進行している

ここアメリカでは６０％以上の人々がグルーミィーな気持ちで生活しているとか

その背景にはいまだに治まることのないインフレーション　今年の大統領選挙の行方　AIの不安（大げさに言えばAIによるプライバシーの侵害　AI犯罪など）まっ　今どきプライバシーなど無いに等しいがーーーーー

それにハマス　イスラエルのトラブル　ウクライナとロシアの戦争も続いている

この　特にインフレーションはハウジングレントなど　一部の地区では１０％ほどピーク時より下がったのニュースもあるが　コンシューマープロダクツなどは今年に入ってからも　物にもよるが２０％内外上がっている

実際に　数日前にコネリンの携帯電話も１ライン１７％の値上がりをするとの通告があった　またグロサリーのネギ　野菜などもこの安いはずの南テキサスですら５０％の値上がり（多分この大幅な値上げは天候にもよると思うが　時期が来れば多少治まるとも思う）

とにかくインフレーションは進んでいる　まっ　FRBはよくわかっているのだろうレイトカットはいまだに足踏みしている

もう一つ　場所にもよるがアメリカのミニマムウェッジも１５ドルから２５ドルと上がっているらしいがインフレーションには到底追いつけない　リタイアしてソーシャルセキュリティーで生活している人々も２０２５年は大幅なアジャストがあると言われているが　これまたインフレーションには追いつけない

っとまぁ〜　世の中は不安だらけ

我々と言えば　節約には慣れているし　このインフレーションも時代の流れと受け止めるようにしている　いつまでも過去の値段を考えても仕方がないし　ありがたいことにこのインフレーションは株価も押し上げる　特にAIの恐怖よりAIの特典を考えれば不安になることもない　大げさに言えば新しい時代の幕開けでもあろう　なんて考えている

昨日は久しぶりに　エビちゃんことハンのボートに立ち寄った　ちょうどシュリンプ漁から帰って来たときで　小イカがあるから持っていけ　それに大きなシュリンプもあるからとたくさん頂いた

イカは今夜のスパゲッティにでも　また後日はピザのトッピングにでもと　美味しくいただけそうである

これも節約の一部でもある

個人的なマーケットのポートフォリオも２０２２年のピークまで　あと一呼吸までに伸びている　今年はどの方向に向かおうと良い年になると自負している

 

　　　　　　　　エビちゃんのシュリンプボート　浮かんでいるだけでも不思議なくらいボロボロ

　　　まっ　他のボートも似たりよったり　なんともこのフルトンマリーナは　ノスタルジックである

　　　　　　　　　　　　まだ生きているのかボールに吸盤がくっつく　ん〜〜〜　美味しく食うぞ！！　イカソーメンでもいけるーーーー

 

節約から美味しいものが

節約から　また健康維持から美味しいものが

最近ではすっかり健康オタクのような　しかしけっこう好きなものを好きなように食っている生活になってきている

できるだけ日持ちのするような防腐剤の入っていないものとか　などなどーーー

例えばとも子の作る　ポークリブのBBQ　その下準備のためにポークリブをセロリなどを入れ一時間ほど下茹でをし脂身を取り除く　その茹でた後のスープを冷ますと脂だけが浮く　それを取り除き濾して　”ポークストック”　を作る　そのスープでとも子は　”豚骨味噌ラーメン”　を作ってくれた

これがどこかの中華店で食うような大げさではなく感激な美味しさ

　　　　　　

 

今までポークリブBBQを作るときにしていた過程で捨てていたスープ　今では一手間はかかるが保存している

それを参考にコネリンもうどんつゆに挑戦　今ままでWEBで色々うどんつゆを試してきたが　まぁまぁ止まり　今回は自分の舌の味覚を頼りにスクラッチから作ってみた

まずよく取れているヒラメでフイッシュストックを作る　ヒラメ３匹分のガラで　まず　ガラに塩をふりかけ１５分ほど　それをまず熱湯にくぐらせる　そして一時間ほどアクをよくすくいながら煮詰める　最後に濾して保存

このフイッシュストックは今までよく作っていたが味噌汁とか雑炊だけに使っていた　それをうどんつゆに

食えるかどうか　また魚臭さになるのではないかとの不安もあったが　そのストック８００ccほどにお醤油２Tスプーン　みりん１Tスプーン　最後に塩小さじ１　たったこれだけである

これが意外にも今まで作っていたうどんつゆは何だったんだろうと思うようなでき　卵とじにしたのだが魚臭さも一切ないしとにかくシンプルで美味い　このうどんつゆもとも子の豚骨スープも我が家の一品に加わった

　　　　　　　　　

　　

 

たかがスープ作りの他愛もないことだが　年寄りの美味いものに挑戦という日常の生活の一部でありこれまた楽しい

さてストックマーケットは　この２ヶ月ほどは中休みってところ（下げに転じている）　イスラエルやガザ　またウクライナの長引くロシアのインベージョンへの牽制　中国でのアップル　テスラの業績不振　また何と言ってもFRBのレイトハイクの遅延　これは２月３月の昨年との比較でいまだにインフレーションが高止まりとのデータ（昨年比２〜３％のインフレーション）　しかしハイテクからなどの”ドウ”はクロウドオイルやゴールド　ビットコインに流れている　時が来ればそれが一気にハイテクなどに戻り　おそらく夏頃にはマーケットはジャンプするだろう　楽しみである

まぁ〜〜　いつものスナップでもーーーーー

昨日の朝は　一時間ほどほどで稀になるリミット（５匹がリミット）　大きさもけっこうなもの　きれいに捌いた後　すべてをご近所さんにおすそ分け　ヒラメ（フラウンダー）はけっこう喜ばれる

　　　　　　　　　

食べる楽しみ 作る楽しみ

このロックポート　南テキサスに住んで毎日の散歩がてらに魚釣りをする　毎日だから釣れない日ももちろんあるがよく釣れる

それらをいかに無駄にせず大事に食うかが　まぁ〜我が家のテーマである

それにフィッシングタウンということもあり　船で沖合に出かける近所の釣人からそのおすそ分けなどもある

沖で釣れるのはこの界隈とは違い　マグロだったりレッドスナッパー（鯛）などが釣れる　つい先だってもスナッパーが釣れたからと言いフィレにして頂いた

　　　　　　近所の釣人３人での釣果

　　　　　　　　　　　　　　当日のヒラメ　ギギングで

コネリンの神経質さを知ってかの如く　何時に釣って何分後にクリーンしてアイスに入れておいたから　刺し身で食っても安全だと説明付きで持ってきてくれた　またどのように食ったか写真を送ってくれとも言う

早速一日目は（その日はすでにサパーは決まっていたので試食的に刺し身を数切れ食った）お寿司の盛り合わせ　鯛のにぎり　その日の朝にギギングで撮れたヒラメのにぎり　トラウトを酢〆にしてあったものを昆布と合わせ押し寿司に　エビはマーケットから

　　鯛の刺し身

味噌汁は魚の頭から取った出汁で　鯛の味噌汁　シンプルに鯛の身とネギだけ

　　　　

　　

 

 

二日目は　やはりそれらの魚ですり身を作り　海苔で挟んで天ぷら　（コレがすこぶる美味しくて我が家の定番になった）

　　　　　　　　　　　

 

これらの写真をスコットに送ったわけだが　彼のコメントは　家庭でこれだけのことができるのかと　驚きと絶賛であった

っとまぁ〜　食うのも楽しいが　新しくWEBなどを参考に　”作る”　というのも楽しい（コネリンが作るわけでもなくいつもとも子が作るのですが　口を出したりやアイデアはうるさいぐらい？言う）

ここでのシーフードは都会や日本と違い材料には限界があり　かなり乏しい　それをいかに工夫するかも楽しいものである

 

ストックマーケットといえば　今年に入りS&Pはレコードハイを更新　Nasdaqにおいてはすでに一ヶ月半で８％の伸び　数日前には利益確保の売りもあり２％弱下げたがそれも数日後には元に戻すという堅調ぶり

ニュースから　イングランドや日本はリセッションに入ったとのことだが　このアメリカにおいては今のところその気配はない　しかしコロナでのパンデミックの後遺症はどこかに出て来るかも　ただAIの伸びがある限りテック株は必ず伸びる　アメリカのマーケットだけにおいて言えば　世の中の経済とマーケットの上げ下げは必ず一致するものではない　あくまで景気のサイクルを信じているーーーー

こんなこともある

最近の早朝フィッシングでトラウトやレッドドラムが姿を見せていなかった　エルニーニョのせいか海水がかなりひいている　特にこの界隈では潮の満ち引きが小さい　それに遠浅　せいぜい干潮満潮でも１ftくらいの差

４日前ほどのことであるが　太陽が真上に来れば浅瀬であるため海水も急激に暖まる　きっと魚たちは涼を求めてマリーナなどの少しでも深いところに来るだろうと想像　１１時頃にでかけてみた

浅瀬には餌であるフィンガームレットも水面で群れていた　それを投網で捕りフィッシングを始めた

ものの１５分ほどであたりが　かなり大きなレッドフィッシュだとわかったがなかなか姿を見せない　１０分ほどのバトルでようやく姿が　そして取り入れることに成功　家に帰って測ってみると２６インチの良いサイズ

このアイデア（お昼ごろに水温が高くなり魚が深場に来る）を試すがごとく翌日もその時間に　次の日も２７インチの良いサイズ　そして昨日には２９インチと２４インチ　それにブラックドラムまでも

今のところ４日連続に同じ時間に　トータルで５匹のレッド　１匹のブラック　さすがにフィッシングに　それをクリーンするのに飽きてきた　それに近所に捌いたあと　おすそ分けするにも面倒くさくなってきたしーーーー

ただ手前味噌になるが自分の考えが当たったことに嬉しく思う

魚は釣れても　釣れ過ぎは飽きる　やはり自分は魚釣りがあまり好きではないと確認もした今週であった

　　　　　

　　

　　　　　　　

 

ただこのレッドドラムはマグロの漬け丼のように　一晩　醤油　みりん　酒のマリネに漬け　すし飯で食うとかなり美味しく楽しめる　

 

　　　もちろんジェイムスにもおすそ分け　舌なめずりしている　

アメリカ マーケットの回復

このところアメリカのストックマーケットの回復は素晴らしいものがある　特にNasdaq　YTD　７月１３日の時点で４４％の伸び　AI　チップ　更に期待薄だったEVまでの伸びが著しい

経済の基本となる　S&Pに置いても　YTD　１８％の伸び　DOWにおいては　YTD　３．７％に留まってはいるが

それぞれ過去の最高値であった２１年１１月と１２月までに回復するのには　Nasdaqでは３．７％　S&P　５％　DOWにしても４．７％の伸びがあればたどり着く

これら　”過去のデータを　また経済のサイクルを信じるならば”　を実証しているかのような伸びである

おそらく年内には過去の最高値をクリア　そして向こう何年もの　”Growth Economy"　に入ると思う　時折りのコレクションはあると思うが　アメリカの経済の回復は素晴らしいものがある

もちろん巷での暮らしの回復にはズレがある　家や車はいつでも高い　インフレーションに嫌気をさしている方々も多いだろう　でもそれも世の中　勝ち組と負け組がある　言葉を変えれば　経済観念のある人とそうでない人に分かれているのであるーーーーーーー

 

さて　むかし　中華料理店で夏になると店頭に張り出されていた　”冷やし中華始めました”　の張り紙で　”夏”　を感じていた頃を思い出す　それに中華三昧のインスタント冷やし中華も美味かった

それに近いものをとも子が作ってくれた　自家製の中華麺で　ありあわせの具をのっけ　WEBで検索したとかの　”ごま味噌ダレ”　や”醤油ダレ”　過去の記憶にあるような美味しさでとても楽しんだ

　　　　　　　　　

まだどこも記録的な暑い日々が続いているとか　そんな中でも我々はよく食う

 

PS:　昨日早朝フィッシングから帰ってきたとき　ガレージのコンクリートでセミの脱皮を見つけた　ゆっくりと動いていた

ミックスエコノミー

２０２３年に入り　ある投資会社の経済のアナリストは　今年の６月までに２０％の伸びがあるだろう　と予測　その反面別のアナリストは　数１０％のダウンサイズ　リセッションがあるとも　この両方のアナリストはアメリカでも有名な投資会社である　またFEDは経済は硬いものとさらにインタレストのハイクを予定している

ところが最近での銀行破綻　さらなるインフレーション　TEC会社などのピンクスリップ　価格が上がりすぎた（ブームだった）ハウジングのクライシス　など悪いニュースも多い

その反面　背に腹を変えられなくなったのだろう　ファストフードやリテールショップなどのミニマムウエッジの労働者の伸びで失業率が低下　昨日の発表では３．４％にまで下がっているとのこと

なんともミックスエコノミーである

２０２３年の市場を見てみると

　　　　　　　　１月３日　　　　　　５月４日

　　DOW　　　＄３３２７８　　　　＄３３１９６　　　　　０％の伸び

　　S&P　　　　＄　３８４６　　　　＄　４０９０　　　　　６．３％UP

　　Nasdaq 　　＄１０９４５　　　　＄１３０４３　　　　　１９．１６％UP

とハイテック企業で構成されるNasdaq の伸びは著しいがDOWの伸びは全く足踏み状態である　これ　まさしくアメリカ経済は伸びているとは言えない　この先どのように進むか見当がつかない

個人的には　ストックへの投資はいまだに見合わせている　ただキャッシュフローが多すぎる　そこでコーポレートボンドの買い増しでもと思ったが　銀行CD金利がボンドとの利子と変わらなくなってきていることもあり　短期のCDに４０％ほど徐々に移行始めている　もちろん銀行金利も　今のインフレーションに太刀打ちできないがーーーー

とにかく　今年も　様子見　ってところであるーーーーー

さて　相変わらずのフィッシングであるが　この１ヶ月ほどは天候のせいでもあるが以前のように釣れていない　水の状態がいまだに良くない　春先になると魚の餌になるムレットやピンフィッシュの群れも出てくるのだが　いまのところほとんど見かけることができない　これではゲームフィッシュ　レッド　トラウトなども出てこないのであろう　それにヒラメも数少ない　まっ　どこかにはいるのだろうがーーーー

　先週　船で沖に出て釣ってきたという　ブラックドラムのフィレを頂いた　それでムニエル　

最近では近所の知人が刺し身を食ってみたいということで　ヒラメの刺身を　中西部のコケイジュンが生魚を食うと思わなかったが　けっこうな評判であった

　　　　　　　きれいなピクチャーではないがはじめてJBLのミニガンでヒラメを

　っとまぁ〜　どんな経済であれ　天候であれ　我々は楽しく暮らそうとしている　

コロナ時のしわ寄せ

コロナ時のパンデミックで伸びた企業もその後の期待通りの売上も伸びず　会社生き残りのため　縮小のための解雇を急速に始めている

数日前にシリコンバレーバンクも破産宣告　FDICの管理下に

シリコンバレーといえばベンチャー企業のメッカである　そのベンチャー企業への貸出が焦げ付いたのであろう　

それに大手のハイテク企業はヘッドクオーターをカリフォルニアから他州に移してもいるし

まぁ〜　今は大雨あとのぬかるみ状態ってところである　

そもそもコロナでのパンデミック時に経済が伸びていた事自体も不思議に思っていた　人々が働かないのに経済が伸びるのもおかしいとも

さてマーケットといえば今年に入り一時期１０％ほどの伸びを見せていたNasdaqも３月１０日の終値ではYTD　１．７６％の伸びにとどまっている　DowにおいてはYTDで３．７％のダウン

ただFRBでは経済はかなり安定しているとの見解で更にインタレストのハイクを模索しているようでもある　銀行金利も上昇することになる　っとなるとマーケットは更に冷え込むことに　

しかし　いつも記するが　過去のデーターの　”景気のサイクル”　を信じるならば２２年の８月がマーケットのボトム　元の値に戻るのに必要な期間は最大で一年半　そして上昇に転じるのがさらに一年半後　トータルで３年の辛抱であろうと思う

 

世間の景気　ニュースなどを横目で見ながら我々は日常の生活を楽しんでいる　早朝起床に　早朝の運動兼フィッシング　３月に入り数はまだわずかだが特に大きなヒラメが姿を現すようになった　数日前も思わぬ大物？２２インチのヒラメと１８インチ　それに昨日は１９インチ

　　　　

釣ったヒラメは刺し身はもちろんのことフィッシュスープに　そして骨や頭はフィッシュストック　そしてJAMES用にも　っと余すことなく食べる　

また我が家の犬JAMESを連れてフリスビーで遊ぶのも毎日の日課　生後６週間目から我が家に来てすでに２年半　まだハイパーであるが良い犬に育ってきている　手前味噌になるが近所でも良い犬と評判なのも嬉しい

　　　　　　　

　　

　　　　　　　　　　　まぁ〜　動きの早いJAMESを撮るのが難しい　何回撮ってもピンぼけ

我々　どこに行くこともなく　我が家で充分楽しめる　良い老後だと自負しているーーーーーーーーー　

一皿料理のブーム

我が家はちょっと美味しくできるとブームが来る

数ヶ月前からスタートした　”うどん”　これはもう定期的に作り茹でたあと　いつでも食えるように冷凍　　　　　　　　　

とも子のラーメン用の麺も　これは茹でる前に冷凍

まっ　焼きうどんの話でも

　　これは今でこそ知らないがまったく料理などとは言えない　コネリンの記憶を辿れば　若い頃　それも学校を出たての頃　小さな商社に入り毎晩のように顧客を接待していた　行き先は居酒屋から始まりスナック　バーと　はしごをするわけだ　それも殆どが行きつけの場所　その中の行きつけのスナックで飲み終わりの頃　よく出されたのがこの　”焼きうどん”　ちょうど小腹もすく時間帯だったし　この焼きうどんがなんとも美味い　入っているものといえばビーフにネギ　それに花かつおをまぶしてあり　バターと薄めの醤油味であった

これがあまりにも美味いので　居酒屋などでメニューから探してみるのだがどこの居酒屋にもない　たぶん今思えばそのスナックのオリジナルであったのだろうと思う

それを最近再現してみた　まっ　特にごちそうには程遠いが懐かしさもあり　ニンマリできる美味しさである

　　　　　　　

 

　チキン丼　これはたぶんアメリカ生まれなのであろうと思うが　焼いたチキンにテリヤキソースをかけたもの　テリヤキソースもこのロックポートのHEBですら売られているポピュラーなもの　

このチキン丼もコネリンの得意？料理　小さなBBQグリルでチキンを焼き（チキンはモモ肉が皮もついていて良い　この皮が香ばしく焼けて風味が増す）　それをご飯の上にのっけテリヤキソースをかけ山椒をふりかける

テリ焼きソースも好きなように自分で作る　みりん　酒　醤油　少しの砂糖　鷹の爪を入れ煮詰める　最後にとろみをつけるためコーンスターチで

　　

　まっ　これやあれやで最近の我が家のランチは一皿料理が多い　でも　ごちそうではないがどれもそれぞれ美味いし楽しい　このブームは暫く続くと思うーーーーー

とも子の味噌ラーメン　コクもありよくここまで家庭でできると思う

　　　　しっかしねぇ〜　どれも　”醤油ベース”　であるーーーーー　塩　取り過ぎかもねっ　

 

フィッシング　最近特にコールドフロントの通過で寒い　水位もかなり低いがいつも行くディッチでは数は少ないが大きなトラウトが釣れる　一昨日も17インチプラスのトラウトと23インチの良いサイズであった

　　　　　　　　

ちょっと早計だがマーケット復活の良い兆し

今年に入ってからまだ３週間だと言うのに　NASDAQではすでに８％強の伸び

２０２２年の３月から急激に下げ始め７〜８月がボトム　その後は横ばいであった

いまだに２０２３年は巷の経済は”リセッション”という意見も多いが　その意見の中でも”ソフトなリセッション”というのも多い

傾向としては各IT企業のスリム化　コロナで急激に伸ばした従業員にピンクスリップ　生き残りにかけている　これらが効をなしているのか投資家たちがマーケットへ戻りつつある　インフレーションも落ち着き各銀行のインタレストも高止まりではあるが　銀行金利の３〜５％ではインフレーションを兼ね合わせれば納得しないのも事実　投資家たちはマーケットに戻ってくる　キャッシュを持っているよりインフレーションが押し上げるマーケットの伸びを優先することになる

マーケットは常に巷の経済より先行する　たとえリセッションに入ったとしてもマーケットは伸びる

このコネリンの手書きのグラフでは見えにくいと思うが　グロスエコノミーとリセッションは今まで歴史上　繰り返されてきたことである　２００８年のリーマンショックから２０２２年の３月まではグロスエコノミーであり　１３年と６ヶ月続いた　これは１９４９年からのデーターで最長　

景気後退のデータで最長なのは２００７年から２００９年までの１年と６ヶ月　このデータを信じるならば今の景気後退も（２０２２年３月から始まっていると仮定すれば）今年の夏頃までには元の指数に戻ると考えられる　そして新たな成長期に入るとも　ただ２０２２年の１月の最高値に達するのは下がり始めてから　１００％戻るのは　３年を要するわけだから２０２４年の夏頃までということになる

そう　あと１年半で”グロスエコノミー”が始まることになる

　個人的には２０２２年３月にすべてをフリーズしてすべての売り買いをしていない　そして２０２２年の１２月の決算では２０２２年の１月に比べ　トータルで３７％の下げであった　それが今年に入りすでに６％強の戻り　NASDAQの戻りよりは良くないが　まぁ〜悪くはない

先のことはもちろんわからないと思うが　過去のデータを信じている

　　　　　　

 

　　　　まったく個人的な意見である

コールドクリスマス

もうすぐと言うか　クリスマスももうそこに来ている

例年ならサンクスギビングが終わったらすぐにクリスマスソングが流れるのに　今年は心なしかあまり流れているような気がしない

おそらくクリスマスショッピングもインフレーションのせいで買い控えであろう寂しいクリスマスになりそうだ

我が家もささやかな飾り付け　サンタファミリーに卓上ツリーのみ　それに何を特別祝うこともなく時がすぎるのを待つ　なんか寂しそうな表現だが我が家はなんのトラブル　問題もなく毎日を平和に生活している

　　　　

 

 

さて１２月に入ってからFRBのインタレストハイクのあと　各銀行の金利（特にCD)は軒並み上がっている　短期でも３．５％は普通　良いものであれば４％近い

この各銀行の金利が上がると一時的にストックマーケットへの投資も滞る　不安定なマーケットよりFDICの保証付きの金利のほうが好まれる　例えば保証もないコーポレートボンドが５．数％であれば銀行にキャッシュを置いとくほうが安全と考えるのは当然

しかしインフレーションが２０％近くで落ち着くような状態であれば　銀行金利の３．５〜４％では満足行かなくなってもくる　徐々にマーケットへキャッシュは移行することは間違いない

なんてこんな”シナリオ”を考えながら１月になったらどの様に”ドウ”を動かすか思案中である　（数字はかなり大雑把）

 

フィッシングはいよいよ明日からヒラメも解禁　ヒラメの多くはすでに沖に出てしまっていると思うが　居残り組もいるだろうと期待　明日からのギギングも楽しみである　

ここのところ　ロックポートは暖かい日々が続いている　そのせいか　例年であればシートラウトやレッドフィッシュが釣れるのに今年は全く釣れていない　それにベイトすら見かけられない　どこかにはいるだろうがコネリンの行ける浅瀬にはいない　まっ　そのうちくるだろうがーーーー

揺れ動いた２０２２年も残りわずか　来年も期待できないと思うが少しずつ落ち着きを取り戻すのではと思うこの１２月である

 

近所のクリスから時々　鹿肉やイノシシをもらう　先日はイノシシのショルダーとリブ　クリーンしたあともかなりのLbs　リブは焼いて塩だけで　ショルダーはとも子の　”カルニタス”　などで　ありがたく頂いている

 

もうすぐ　クリスマス　ーーーーーー

我が家のサンクスギビング

この日はもう何年にもなるがターキーを焼く

１５Lbsのターキーは２週間前ほどに購入し冷凍庫に　それを一週間前に冷蔵庫で解凍　前日には　”ブライン液”　に浸け一晩　

それを当日　”ハーブバター”　を皮と身の間にまんべんなくぬり　お腹にはローズメリーとレモンのみ（スタッフィングは何も入れない）

サイドディッシュも２日前ほどから用意してある　トラディショナルなマッシュポテト、ヤム、グリーンビーンズ、スタッフィング　ただこれだけ

あとはグレービーソース　これはターキーを焼いたあとに出るスープで作る　クランベリーソースは粒の缶詰

１５Lbs のターキーは二人にしては多そうだが　それに　’ターキーは”　という方々も多いと思うが我々は大好きなのである

それにターキーは捨てるところもない　身を外したあとの皮や骨で作る　”ターキブロス”　も　後日作る　”ターキーヌードルスープ”　には欠かせない　これらすべてとも子が作る

どれも美味しい

　

　　　今ある我々の　生活と健康を神様に感謝しながらのサンクスギビングのサパーであったーーーーー

　　　　　

　

　　　　　　　　　　

 

PS：　数日前に　”〆鱒”　で握りを食したが今回はその〆鱒で　”押し寿司”　を作ってみた

　　　　　豆腐を作るときの容器にパーチメントペーパーを敷き　そこに　すし飯、とろろ昆布、〆鱒を乗っけ軽く押す

これがけっこう本物らしい？押し寿司となった　この豆腐を作るときの容器で　という　とも子のアイデアもなかなかのものであるーーーー　これからもシートラウトが釣れたときには　これっ　という感じである

　　　　　　

カルニタス

先日いただいたホグ（イノシシ肉）でとも子はプルドポークのようなカルニタスを作るという

時間をかけWEBでレシピを検索してその中の評判の良い　また見るからに美味そうなレシピを選び”忠実”に作り初めた

ところがクッキング途中で焦げたような苦味がありそうな匂いがしてきた　コネリンとしてはせっかく頂いたいの猪肉　それも４Lbs を使っての料理　無駄にしてほしくはなかった

すでにとも子も気がついていたようで　”材料も温度も時間もレシピどおりなのに”　となんとか手直ししている様子　

コネリン　諦め気味でしばらくするとかなり　”良い匂い”　に変わってきた　しかし食ってみないとわからない

最終的にはかなり”美味しいカルニタス”を楽しんだわけだが　WEBでのレシピ選び　レビューの良いものを選んでも　それを忠実に作ってもその書いている人々の味覚もあり上手くいかないものであろうと思った

　WEBでのレシピは参考にするだけでよく　料理は感覚で　そして”旨みは甘味”であろうとーーーーーー（匂いが良くないと決して美味しいものに出来上がらないと思う）

しかしどのように直したか知らないが　よく美味しいカルニタスに作り直したとも子の感覚に驚いた

　　　

　　　　　　　　

 

　　

正直言ってなんの基本的知識もないとも子の料理感覚に再度感謝

魚のアラでフイッシュストック

毎回ではないがヒラメが数枚獲れたときなど　捌いたあと頭や骨でスープストックを作っておく

このストック　お味噌汁や雑炊などに出汁代わりに使う　もちろん自家製のうどんのスープにも

ヒラメでのスープストックは”クセ”もなく　またタンパクでフィッシュ臭さもない　けれど何かが違う旨さがある

ヒラメは獲れたらすぐにブラシで”ぬめり”を取り頭と尻尾を切り落としガッツを取除く　普通は頭と尻尾　骨は捨ててしまうのだが取って置きスープストックに

アラはしっかりと血を取り除き金ザルの上に乗せその上から　まず熱湯をかけ魚臭さを取り除く　そしてそれらを水から煮る　それでも最初はアクが出る　こまめにそれを取り中の魚の形が崩れるまで煮る　約４０分ほど

　　　　

　　　　　　　　　

 

その後はストレイナーで漉しそこに小さじ一杯ほどの塩を入れ更に１５分ほど煮詰めて出来上がり

このやり方が正しいかどうかは知らないが　けっこううまくできる

我が家ではチキンのタイを捌いたときに出るチキンの皮や骨でもチキンストックを作っておく　これも雑炊やともこのラーメンのスープ作りに使用している

まぁ〜　今の世の中　市販のほんとに美味しい”スープ出汁”などいっぱいあるが　我々には時間もあるし作る　節約にもなるし健康にもつながるような気がする　そしてこのような生活がまた楽しいと思えるしーーー

なんか都会人間の我々がアーミッシュのような生活　いつも　あーでもないこーでもない　と言いながら毎日　与えられた環境の中で　時が過ぎていく　これも悪くないリタイアであろうと自負している

さてコネリン　すでに７３歳と４ヶ月が過ぎようとしている　今のところ　プロステイトの薬こそ摂っているがけっこう健康　一日わずかな早朝の水の中歩き兼フィッシングと午後のパワーウォーキングだけである　ただ毎日続けているーーーーーー

　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　ストックマーケットもFRBのインタレストハイクや高インフレーションのニュースを打消すかのごとく　ボトムを打ったなどのニュースで　アドバイザーたちも　あれを買いましょうこれを買いましょう　との記事が多くなってきた　これまた２０２３年はわからないが　まぁ〜　”明るいニュース”　と取れる　しかし過去のアップダウンのデータを信じるなら回復までには数年かかるーーー