ダイニング・ウィズ・ワイン そむりえ亭

料理にワインを
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 樋口誠

2014年9月のメニュー

2014年08月31日 02時57分42秒 | 今月のメニュー

9月のメニューです。

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ア.ラ.カルト
アミューズ(最初にお一人2皿以上ご注文の方には無料) 500
パン(最初にお一人1皿以上ご注文の方には無料) 200
以下のお料理は小さめのポーションでも承っています。(料金は七掛け)
前菜
冷たい前菜
本日のテリーヌ 1,000
秋刀魚と茄子のブション 1,200
ホロホロ鳥、ライム 1,300
仙鳳趾牡蠣、モロヘイヤ、海水の泡 1,400
鮑、ガスパチョ、肝 1,500
温かい前菜
茶豆、ブーダン、セモリナ粉 1,200
間八、里芋、菊菜 1,300
仙鳳趾牡蠣、茸 1,400
フォアグラのクロケット 1,600
本日のスープ(一人前) 400
本日の前菜 時価
魚介料理
鮮魚、ムール貝、九条葱 2,100
間八、夏蕪 2,100
足赤海老、椎茸 2,100
本日の魚料理 時価
肉料理 
牛ホホの赤ワイン煮 2,200
仔羊、ラタトゥイユ 2,400
ホロホロ鳥、キャベツ、キャラウェイ 2,500
黒毛和牛イチボ、牛蒡と共に 2,600
本日の肉料理 時価
人気の定番メニュー
ワインに良く合うクレームブリュレ      800
フレンチ定番フォワグラのテリーヌ 1,500
トリュフの香りのクラッシュポテト 1,200
その日のソーセージ(前菜でもメインでもOK)     一本 800
自家製ピックルス(赤ワインによ~~く合います) 600
フロマージュ
お任せ三種 1,200
ほんの一切れ 500
デザート
マスカット、スプマンテ、ヨーグルト 600
Daifuku   Chocolat 600
洋梨、ティラミス 600
無花果のタルト風 600
本日のフルーツ 800
ビスコッティ 300
グラス各種 600
エスプレッソ 500

2014年9月のグラスワイン概要

2014年08月31日 02時52分27秒 | 今月のグラスワイン

9月はアルザスとカリフォルニアが多めです。

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グラス
シャンパーニュ ティエリー トリオレ キュヴェ ド レゼルヴ 1,250 1,157
シャンパーニュ 気まぐれの泡
白ワイン
アルザス アルザス キュヴェレオン.ベイエ 12 レオン.ベイエ 800 741
カリフォルニア オベロン ソーヴィニヨンブラン ナパヴァレー 12 1,050 972
イタリア アルヴィウム リヴィエラ リグーレ ディ ポネンテ 12 ゴルレリ 1,100 1,019
ロワール サンセール キュヴェ ラ コート ブランシュ 12 ソフィーベルタン 1,250 1,157
ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ ブラン11 オリヴィエ ジュアン 1,300 1,204
イタリア ヴァルディファルコ トスカーナ ヴェルメンティーノ 12 1,350 1,250
オーストラリア グロセット ウォーターヴェイル スプリングヴェイル リースリング 10 1,300 1,204
ブルゴーニュ プイィ フイッセ 11 シャトー ド ラヴェルネット 1,500 1,389
アルザス コント.デギスハイム ゲヴルツトラミネール 07 レオン.ベイエ 1,700 1,574
アルザス コント.デギスハイム ピノグリ 07 レオン.ベイエ 1,700 1,574
ドイツ シュティーガーザンクトヨースト 08 ラッツェンベルガー  1,500 1,389
カリフォルニア ケークブレッド シャルドネ 12 1,700 1,574
 
赤ワイン
ローヌ プラン ド デュー コート ド ローヌ ヴィラージュ 12 ドゥリュー 900 833
ボルドー シャトー ド クロット キャトル リ 11 950 880
チリ コイレ ロヤール シラー 10 1,050 972
カリフォルニア メデゥーサ オールドヴァイン ジンファンデル 08 1,100 1,019
カリフォルニア オベロン メルロ ナパヴァレー 11 1,200 1,111
カリフォルニア フォグドッグ ピノノワール 11 ジョセフフェルプス 1,200 1,111
ローヌ クローズ エルミタージュ 12 アラン グライヨ 1,250 1,157
イタリア キアンティ コッリセネージ リゼルヴァ イルフォスコ 09 カステラッキア 1,300 1,204
ブルゴーニュ フィクサン 12 ルイ.ボワイヨ 1,400 1,296
カリフォルニア フリーストーン ヴィンヤード ピノノワール 11 ジョセフフェルプス 1,400 1,296
アルザス コント.デギスハイム ピノノワール 03 レオン.ベイエ 1,700 1,574
イタリア オルネライア 11 2,600 2,407