なんにしても「ヴィンテージ」

「２００３年は猛暑で酸が・・・・」

「８２年はヨーロッパの評論家はダメと言っていたけどパーカーは・・・」

「７６年は乾燥が・・・・」

ワインにはヴィンテージによって扱いが変わるものです。


しかしワインに限った話ではありません。


例えば今年のクリスマスは例年とは違いました。

金土日と揃ってましたので２５日の日曜の動きが例年より大きく、２２日が祝日の割に控えめ。（そむりえ亭の場合）

昨年は割と満遍なく

一昨年はクリスマス前がヒマすぎて

などと変化がある訳です。

それで流してしまえば「それまで」なんでしょうが農家の方がされるように対策を練るのは当然です。

ワインにしても温暖化以前と以降では違うでしょうし、同じような天候でも樹齢や前年の出来次第が影響します。



つまり諸行無常なんですね。


さて来年のクリスマスのやり方を今からイメージしないといけません。

また年末のこれからも昨年から変えている作戦が上手くいくか？検証です。




な～～んて、カッコつけたことを書いてますが、実はあまり行動に移さない悪い癖の樋口です。


さて今日からの状況です。

２６日：まだ半分のお席があります。

２７日：８割埋まっていますが予約に時間差がありますのでもう少し大丈夫です。

２８日：充分お席があります。

２９日：ほぼ埋まっていますが遅い時間は空いています。

３０日：お休みを頂きます。

３１日：ほぼ埋まっています。２２時ラストオーダーです。

元日：４名様までのお席が少しあります。

２日：３名様までのお席があります。

３日：半分くらいの埋まり具合です。

４日：充分あきがあります。

５日：新年初休みです。


どうぞお出掛けの参考にしてください。


　　　　　　　樋口誠