2018年9月のメニュー

9月のメニューは4日からのスタートです。

秋刀魚が登場し、また仙鳳趾牡蠣も先月に続きお出しします。
うまくいけば後半から白トリュフも出るかもしれません。

ア.ラ.カルト
アミューズ（最初にお一人2皿以上ご注文の方には無料） 500
パン（最初にお一人1皿以上ご注文の方には無料） 200

以下のお料理は小さめのポーションでも承っています。（料金は七掛け）
前菜
冷たい前菜
シャルキュトリー 1,000
はかた地鶏、酢橘、里芋 1,200
秋刀魚、茄子、茗荷 1,200
雲丹、卵 1,500

温かい前菜
トリッパ、トマト 1,200
仙鳳趾牡蠣、フリット、オクラ 1,400
ムール貝、九条葱、米 1,500
フォアグラ、アメリカンドッグ 1,600

本日の前菜 時価

魚介料理
鮮魚、赤ピーマン 2,100
間八、青梗菜、ボッタルガ 2,100
海老、茸、モルネー 2,100
本日の魚料理 時価

肉料理　
牛ほほ肉の赤ワイン煮 2,200
仔羊、オリーブ、トマト 2,400
牛、麹 2,600
本日の肉料理 時価


人気の定番メニュー
ピノが進む美味しいスープ　　　　　　一杯 400
フォワグラの冷製 1,500
トリュフの香りのクラッシュポテト 1,200
その日のソーセージ（前菜でもメインでもOK）　　　　　　　一本 800
自家製ピックルス（赤ワインによ～～く合います） 600

フロマージュ
お任せ三種 1,200
ほんの一切れ 500

デザート
タルト、無花果、抹茶 600
マンステール、ムース 600
梨、炭酸、グレープフルーツ 600
オペラ、キャラメル 600
本日のフルーツ 800
ビスコッティ（４本） 300
グラス各種 600

エスプレッソ 500

　　　　　　　　　　樋口誠

2018年9月のグラスワインのだいたい

9月のグラスワインはかなり多国構成です。

が、多分途中でかなり替わっていく予定です。

泡 グラス
ロンバルディア カデル ボスコ キュヴェ プレスティジ 1,450
シャンパーニュ テタンジェ ブリュット レゼルヴ 1,750
ロンバルディア カデルボスコ キュヴェプレスティジ ロゼ 2,000

白ワイン
ドイツ 　　　　　リースリングトロッケン 15 ドクターローゼン 1,000
フリウリ 　　　　　グラヴィス チウッタ リボッラジャッラ 16 1,050
オーストリア リースリング フルトパルト 16 マラート 1,050
ブルゴーニュ サンヴェラン 15 ジョゼフ ドルーアン 1,100
アルザス 　　　　　アンリフックス ゲヴルツトラミネール 15 1,150
ロンバルディア クルテフランカ ビアンコ 16 カデル ボスコ 1,150
トスカーナ ヴェルナッチア ディ サンジミニャーノ アストレア 12 カステラッキア 1,300
ロワール 　　　　　サンセール コントラフォン 16 ラドゥセット 1,350
カリフォルニア カレラ セントラルコースト シャルドネ 13 1,450
ジュラ 　　　　　サヴァニエ 16 ベルテボンデ 1,500
ブルゴーニュ ペルナンヴェルジュレス レ ベルフィーユ 14 シルヴァンロワシェ 1,500
ロワール 　　　　　ヴーヴレー モワルー 11 ドルフィーユ 1,700
カリフォルニア カレラ ヴィオニエ 13 2,000
ロンバルディア シャルドネ クルテフランカ 13 カデルボスコ 2,300

赤ワイン
ローヌ 　　　　　ラストー 15 シャプティエ 950
カリフォルニア クライン カリニャン エンシェントヴァインズ 15 1,050
ボルドー 　　　　　シャトー ベレール "ラ シャペル”14 1,050
ブルゴーニュ フィクサン 14 フジュレー ド ボークレール 1,200
ブルゴーニュ メルキュレー 16 ブシャール 1,250
ボルドー 　　　　　シャトー ド フォンベル 15 1,300
スペイン 　　　　　プロトス27 14 ボデガス プロトス 1,300
ボージョレ モルゴン 14 クリスティーン エ ジル パリ 1,500
オレゴン 　　　　　クリストファー ピノノワール ダンディーヒルズキュヴェ 13 1,500
カリフォルニア カレラ セントラルコースト ピノノワール 14 1,800
ピエモンテ バローロ 14 ピオチェーザレ 1,900
ロンバルディア マウリツィオ ザネッラ 12 カデルボスコ 2,300
ロンバルディア ピネロ 14 カデルボスコ 2,700


　　　　　　　樋口誠