ではジビエスタートです。

昨日の夕刻にお知らせしていたジビエ。

今日から販売開始です。

まずは北海道石狩の鴨。

小さいのが3羽、やや大きめが1羽。

信頼できるハンターが打った状態のいい鴨なんです。


サイズによって価格が変わりますが、通常の肉料理よりやや高めです。

しかし、その滋味に富んだ味わいは格別ですし、季節の味わいとしては外せないものと・・・・


ワインは主にバローロでと考えておりますが、フランスのものならローヌ系でお勧めします。

小さいサイズのものはお二人で一羽、大きめのものは３、４人で一羽、というのが目安です。

毎年人気ですので直ぐになくなるかと思いますが、今年はキッチンが2人いこともあって、既に追加のジビエも発注しております。


お召し上がりになりたい方は、早めにご一報いただけると確保させて頂きます。


白トリュフと合わせ、秋の味覚をご堪能ください‼


　　　　　　　樋口誠