昨日は・・・・

新規オープンする店のスタッフ、と言っても旧知の人ですが遅掛けに来られまして・・・

一昨日もありました。

そういう時は色々な店を見て「参考になること」を吸収しようというのが常ですから、そむりえ亭でそういうものが見つかったのか、どうか？

気になるところです。

私がそういう人に言う一番のことは「動線」

そしてスタンダードな器具。

新しいもの、凄いもの、カッコいいもの等々、色々目移りする中で「長く使える」「安心して使える」「実績のある」ものでスタートするのです。

動線は過去にも書いていますが、その人的パワーを最大限に活かすには「まず動線」なのですね。


な～んていっていると移転をするそむりえ亭もある意味「新規オープン」な訳ですから、内装の図面は何度もにらめっこです。


少しの距離感の違いで「あれ？」っていうこともありますから、頭を悩ませるところです。


充分な資金があれば、「あれも、これも」と内装業者さんに言えるのですが、少ない予算で成し遂げるのはアイデアしかありません。



昨日、一昨日の方に「こんな風にしたら・・」と言っておきながら、私がこけるわけにはいきませんから、気合を入れて頑張ります。


さて、今日はまあまあの予約状況ですが、明日以降は余裕ありです。

どうぞ宜しくお願いいたします。


　　　　　　　　　　　樋口誠