今日はお一組様のみの営業で、その後全く入客なく、天気予報が22時頃から降ることを示していましたので「よーし、閉めて帰ろう」
22時前に店を出、家に辿り着く事には土砂降りでした。
【たどりついたらいつも雨ふり】 モップス The Mops (1987年) ＊リイシュー盤
判断よく店を出ましたので被害は最小だったことはラッキーでした。
樋口誠
何度か書きましたがコロナ禍での在庫調整は難しいものです。
最初の頃は時短や休業が解けると「よ～し、沢山仕入れて頑張るぞ」的なことがありましたが、経験は最大の学び。
控えめな発注です。
その中でも、この4月後半から現在にかけて「大波小波」で戸惑いながらの調整です。
ですので、同じコースに合わせるワインもちょこちょこと替えながらサーブしています。
場合によっては「隣の人と合わせているワインが違う」というケースもありますが、いずれも自信を持ってのお勧めです。
今月の残りの一週間は更にそれが激しくなるかもしれません。
6月の予約が「見えて」きましたら適格な在庫をしたいのですが、どうなりますやら・・・
ちなみに今日26日は沢山空いています。
逆に27日28日は残席僅かです。
ご参考になさってくださいまし。
樋口誠