興味の変遷

どなたでも若い頃と歳を重ねてからの「興味」の在り方が変わってくるものと思います。

スポーツに関しても、趣味に関しても、味覚に関しても、そうだろうと思います。

そして仕事絡みでも同様。

私の場合は「ワイン」であり「料理」に対する興味の持ち方が変わってきています。

例えば「ワイン造りのテクニカルな部分」は殆ど興味が無くなっています。

どんなテクニックのワインであれ「美味しく飲んで頂くのが仕事」と割り切れるのです。

料理も昔は「フレンチこそ一番」的な目で見ていましたが、今は何処のどういう料理でも気になりません。

これ等は一例でしてあらゆる部分で変遷しているのです。

人に言わせれば「ポリシーを失ったのか？」と思われるかもしれませんが、むしろ「ポリシーに沿っているからこそ、方法を変えなければ」なのだろうと感じます。

で、「戻すときは戻す」「崖があれば迂回する」「見ていた先にお客様がいなければ向きを変える」「正確な数値で現状を把握する」

あ、独り言です。

さて今日はほぼ満席でして遅い時間（21時過ぎ）に若干空いてくるかな？と言う感じ。

お出掛けの方は一度状況確認のお電話を頂けると幸いです。

明日3日はお休み、明後日は空いています。

どうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　樋口誠