そむりえ亭のグラスワインについて

このブログに引っ越して間もない13日の日付の記事に「改めて『そむりえ亭』について」と題して初めての方の為の内容を記しました。

今日は補足的なグラスワインの説明を・・・・・・


そむりえ亭は「料理にワインを合わせる」が基本で、お客様が選んだ一皿ごとに私がグラスワインでのお勧めをします。

ですからワインリストはありません。

が、月末には翌月のグラスワインの「おおよそ」をアップします。
この「おおよそ」というのは「その月の殆どの時には切らさずに有るが、たまに無い時もある」という事と「時には違うワインも開いている」という意味も持っています。

毎月1/3から半分くらいのアイテムを入れ替えます。時にはほとんど入れ替える時もありますね。

ちなみに昨日は9月に通常開けているワイン以外にオーストリアのグリューナーヴェルトリナーのスマラグトというクラスの2004年のものを開けました。まだ4杯くらい残っていますよ!!!
（ご希望の方がいらっしゃれば、それに合う料理をお勧めしますね）

ワインの国籍や造り方に拘りはありません。
「色々なタイプ」が揃う、というのがそむりえ亭にとって大事な事ですので国籍で規定はしないのです。

葡萄の品種で17、8種、同じ葡萄でもタイプ違いを含め30種以上は開けています。

お客様の多くは強い方が多いのですが、弱い方でも問題ありません。
事前におっしゃって頂ければ料理の並びやグラスワインの量の調整などを考えます。

ま、グラスワインで楽しんでください、という事です。

百聞は一見にしかず、です。

どうぞ体験してくださいネ!!!!

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　樋口誠