鶏ミンチと豆腐のふわとろ卵のケチャップ煮

見た目、麻婆豆腐のような、でも味付けは洋風、

子供達が大好きなケチャップ味に仕上げています。

卵入りでふんわり！！

 

材料

サラダ油  適宜

卵  ２個

塩こしょう  適宜

鶏ミンチ  １００g

玉ねぎ  1/２個

豆腐  ３００ｇ

水  １カップ（２００ｃｃ）

コンソメ   １個

◎ケチャップ  大さじ４

◎ウスターソース   大さじ１

◎砂糖  大さじ１

◎片栗粉  大さじ１

 

 

1 ◎の材料を合わせておきます。

2

フライパンに油を熱し、溶いた卵を流し入れて塩こしょうをし、

半熟のスクランブルエッグを作っておきます。

3

鍋に油を熱し、ミンチと玉ねぎ（細切り）を炒めます。

火が通れば豆腐を手で大きめにちぎり入れ炒めます。

4

３に水とコンソメを入れて水分が半量位になるまで中火で煮て、

しっかり混ぜ合わせた◎を入れて軽く混ぜます。

 

5

自然ととろみがつくので、ここで味が薄ければ

塩をプラスして下さい。

6

仕上げに作っておいたスクランブルエッグを入れて、

軽く混ぜ合わせれば出来上がり☆☆

コツ・ポイント

スクランブルエッグをフライパンの上に放置して

お皿に移さない場合は、余熱で火が通ってしまうので、

早めに火を止めてください。
鍋に◎を入れる時は、しっかり混ぜて

片栗粉を溶かしてから入れて下さい。
混ぜすぎると豆腐が潰れるので程ほどに。