なすと豆腐の磯辺焼き

 

 

 

茄子とお豆腐の磯辺焼き風のステーキです

材料 （４人分）  

なす  １～２本

塩  適量

木綿豆腐  １丁

海苔  適量

◎お酒  大さじ1

◎味醂   大さじ１

◎醤油  大さじ１

◎水  大さじ１

◎おろし生姜  適量

片栗粉   適量

サラダ油  適量

 

1  木綿豆腐は重しをしてしっかり水切りします。

茄子はお豆腐の大きさで５㎜くらいの厚さに切り

水にひたしておきます。

2  １の茄子アクがでたら

軽く塩を振って５分くらい置きます。

3  ◎の調味料は合わせておきます。
海苔はくるっと巻ける大きさに切ります。

4  １の豆腐をお好みの大きさに切り　

全体に片栗粉をまぶして１の茄子と一緒に海苔で巻きます。

 5  温めたフライパンに油をひき

茄子の面から焼き両面こんがり焼きます。

良い色が付いたら◎の調味料を入れます。

6  全体が絡まる様にフライパンを揺すって照りがでたら完成！

 

コツ・ポイント

海苔ははがれやすいので、あまりさわらないで

両面こんがり焼いて下さい。