こせがわ＠東村山

東京都東村山市諏訪町１≠Q３≠T

ざるうどん￥５５０＝A肉汁￥５０＝A糧￥１００＝A大根おろし￥５０＝A天ぶら￥６０・/span>

住宅街の奥に佇む東村山のうどん屋さん。６人鰍ｯのテーブル２卓とカウンターに２～３席のこぢんまりとした店舗だが妙に居心地が良い。 少し色付いてソフトなエッジを持った長いうどんはモチモチした食感と粉の香りが楽しめる逸品。 肉汁は甘味のない実にサッパリとした味付けで豚バラとダシのバランスが最高。 小皿には小口切りの白ネギと茹でたほうれん草。別注文の糧は、茹でた大根の千切りと茄子とインゲンが皿に載る。 天ぷらは玉ねぎとニンジンのかき揚げと茄子の２品。大根おろしは小鉢いっぱいに盛られる。 これらを温かい肉汁に入れてうどんと一緒に食すと贅沢な味わいが口いっぱいに広がるのだが、それでもうどんが主役として揺るぎないほど完成されている。