夢航海＠越生

埼玉県入間郡越生町上野８２≠P３

肉汁うどん(標準)￥７００＝A肉汁うどん(平打ち)￥７００・
極太うどんの噂を聞いて越生へ。「標準うどん（茹で時間15分）」「平打ちうどん（茹で時間15分）」「極太うどん（茹で時間30分）」で迷っていると、女将さんが「普通のでも美味しいよ」と薦めてくれたので、茹で時間15分の2品を肉汁で注文。待つこと15分で噂に違わぬ手打ちのうどんの登場。平打ちうどんは、厚さ9ミリ幅4センチで長さが30センチ以上あろうかという幅広うどんが4本。標準うどんも9ミリ角のカドが立った太いうどん、どちらにも柚子皮の粉が少し振られている。ダシが効いた濃い醤油味にほんのり甘さを感じる肉汁には、上質な豚バラ肉とたっぷりの刻み揚げと斜め切りの長ネギが入って、うどんの個性に負けない味わい。幅広うどんを半分にちぎって肉汁を纏わせ頬張れば、わしわしと噛みしめるたびに口いっぱいに広がる粉の風味と肉汁の事｡を堪能できる。標準うどんでも充分愉しめるが、次回は是非「極太うどん」に挑戦したい。

夢航海 （うどん / 武州唐沢駅、東毛呂駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.3

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