スーパーで売れ残りを発見。久々に食すと、その香りに驚いた(^^)
改めて調べ直すと、栄養価や新島伝説に驚愕。
昭和40年代まで新島には医者が不在だった!
「くさや」が伊豆諸島で作られるようになったのはなぜですか？【教えて！小泉武夫先生】 - haccola 発酵ライフを楽しむ「ハッコラ」
発酵食品やその食文化における第一人者として日本でもっとも有名な小泉武夫先生。月光仮面ならぬ「発酵仮面」という異名も持つ小泉先生に、「くさや」について教えていただ...
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