パンとお料理共催の、食文化講座 「豆」 を受講してきました。
たっぷりお豆のクーヘンは、大福豆・金時豆・うぐいす豆が、
生地の中にもトッピングにもたっぷり。
お料理は、いんげん豆のジュレ・ポタージュ と 魚介の豆ドリア。
ほうれん草のスープのように見えて、フードプロセッサーで砕かれたいんげん豆も入っています。
ドリアは、ご飯の代わりが豆です。
豆は植物繊維たっぷり。
今メチャクチャお高い葉物野菜より、豆を食べればいいんだね。
まとめて茹でて冷凍しとけばいいんだって。
というようなことを、協賛の豆メーカーより、レクチャーされた講座でした。
