とんかつ よしえ （水戸市）

・とんかつ定食　1150円

水戸駅南の大通り沿いエリアにもかかわらず、
暖簾をくぐるとそこは昭和チックな空間。
余分な物をそぎ落とし、食事をすることだけに特化した
その佇まいはある種、威厳の様なオーラすら感じますね。
これは客のさばき方にも通じるところがあって
全くの無駄がなく、オペレーションも年季が違います。

提供される食事は素朴という言葉がピッタリかも。
味噌汁も漬物も、そしてキャベツの千切りまでも
家庭のそれと近いものがあって、どこかホッとさせてくれます。
それにしても揚げ色が美しいですよね。好きだなぁ、この色。

流行りの「ブランド豚を使いました」のスタイルではなく、
肉を熟成させポテンシャルを最大に引き出したタイプのとんかつですね。
正直言ってしまえば、肉質はそれほどではないと思うのだけど、
これだけ豚の旨みを強く感じるのは、店主の「技」によるところが大きいのでしょう。
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とんかつ よしえ
茨城県水戸市城南2-7-10
029-225-1784

とんかつよしえ （とんかつ / 水戸駅）