キャベツ天国な毎日

キャベツを山のようにいただきました。


ほんの１週間前まで、野菜がなかなか食べられないなあ、
青菜が高いなあ～なんてぼやいていたものですから、
「いる？」と聞かれたら、即座に「いくらでも」と答えてしまいました。



一度に10玉くらいいただきました。
本当にありがたいことです。

しかし、画像をご覧になってもおわかりのように、
キャベツのみそ汁だけでは、とても追いつきません。


キャベツの消費メニューは「ロールキャベツ」と「千切りサラダ」くらいだった私には、
経験値アップのチャンス。

この貴重なお野菜を、コンポスト行きにさせるわけにはいきません。
貧乏人の知恵が働きます。


さあ、どこどこキャベツメニューです。



・ホイコーロー風キャベツカレー丼
・インドのキャベツつけあわせ
・キャベツのみそ汁
　

ある日の昼食メニュー。
そう、ある日の昼食メニューです。

決して、特別メニューでもなんでもないのですが、すっごいボリュームです。

見事に全部キャベツばかりなので、笑ってしまいましたが、
ダンナは全部食べてくれました。
ありがたいことです。



クローズアップする新メニューはコチラ。

インド料理のプロのお友達から教えてもらった
インドではカレー料理に普通につく漬けあわせ
（福神漬けみたいなもの？）だそうです。


名前はなし。
簡単だけれども、見た目が見た目なので、それっぽい雰囲気を醸し出せる
お得なメニューです。


マスタードシードを炒め、ある程度火が通ったら、キャベツを短冊切りにしたものを
たっぷり
入れ、弱火で炒め煮します。
火が通ったら、ターメリックをたっぷり入れ、フタをして蒸らします。
塩と砂糖を入れて、味付けをしたらできあがり。


見た目はとってもスパイシーですが、ターメリック自体は辛味はないので、
全然辛くないお子様でも大丈夫な漬けあわせです。


香辛料は、真野のえんやで、30ｇ120円という破格のお値段で販売しています。
インドに買い付けに行き、えんやで販売してくれている、
とっても佐渡に貢献してくれているお友達です。


お夕食は、

キャベツばっかり餃子


この一皿に、でっかいキャベツ半分のみじん切りが入っています。

みじん切りにしたキャベツを塩もみして、しばらくおいて、しみでたアクを
ぎゅ～としぼって、ちっこくしてから、ひき肉に入れるのが
ポイント、といえばポイント。

手間がかかっておりますが、その分美味しいです。



あと、定番になりつつある素敵なリサイクル料理キャベツの煮浸し

これ覚えておけば、どんなにキャベツを沢山もらっても大丈夫。


材料は、
●煮物でも煮魚でも、みそ汁でもなんでもいいので、汁物の残り茶碗１杯。
●油揚げ

これだけです。


できるだけ大きいお鍋に、汁を入れ、その上に鍋のぎりぎりまできゃべつを入れ、
油揚げを短冊きりにしたものをばらまき・・・



落し蓋をして、弱火で10分。


これくらいになったら出来上がり。


ぱかっ。

キャベツからでる汁で、汁を追加する必要なしなお手軽メニュー。
油揚げが、キャベツの青臭さを抜けさせて、手軽で箸が進む一品でございます。



冷凍にしても、場所をとるばかりなので、できれば旬のうちに食べきりたいと思う今日この頃。

なかなかレベルアップのあの音が聞こえませんが、
頑張ってキャベツと対峙しようと思います。


暮らしって大変。
暮らしって素敵。







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