佐渡沖の鮭、ようやく解禁！

スーパーで魚介類を買う時、我が家では暗黙のルールがあります。
この暗黙のルールをやぶると、連れ合いのご機嫌がなんとな～く悪くなり、
それとな～くお説教がはじまってしまうこともあります（笑）

それは、調理に面倒な小魚を買うことでもなければ、
食べたこともないような熱帯魚（奇怪な魚）を買うことでもありません。

それは、佐渡沖でない海でとれた魚を買うことなのです。

その日にとれた魚を食うのがうまい。
そんな単純至極な理由で、我が家の食卓にだされる魚は佐渡沖のみ。


佐渡は海に囲まれているんだから、いつでも佐渡沖のものが手に入るでしょ、と
思われるかもしれませんが、実は毎日、というわけにはいきません。


嵐で漁師さんが漁にでられない時などは、スーパーには
冷凍しておいたものや干物などが並び、スーパーさんの苦労がしのばれる陳列になっています。
冬場は１日といわず２日も漁にでられない日もあります。
そして、必ずしも食べたい魚があるわけではないのも辛いところ。

調理しやすく、お弁当、朝食にと常に需要がある魚「鮭」は、
都会でもそうだと思いますが、常に陳列する状態です。
北海道産、秋田産…、時化が続けば、チリ産、カナダ産と漁地は海外まで及びます。

フードマイレージの理屈から言うと、チリ産の鮭を１キロ手に入れるには
輸送距離11663キロ、ひいては二酸化炭素6000キロ分排出するのだそうです。
ちょっと想像しにくい現実ですが、事実なんですよね～。

時々無償に食べたくなるのですが（新潟県人ですから…）
連れ合いの目が怖いので（笑）他の魚を選んでいました。

そんな鮭好き（？）な私が、ようやく堂々と鮭を食べられる季節が到来しました！

ぷりぷりと分厚く真っ赤な鮭の切り身が、１尾100円で売られているのを見ると
今までの衝動も手伝って、一気にまとめ買いをしたくなります。

魚の旬！を感じます。
佐渡の藻塩をまぶして、まずはシンプルに焼き魚で。

待ちに待った佐渡沖鮭は、肉厚で最高に美味しいです！
「この鮭でシャケ弁つくったら、290円どころか800円級の高級弁当になるね！」
などという話題と一緒に（笑）おいしくいただきます！