いごねりお昼ごはん

時々無償に食べたくなるおかず、っていうもの誰にでもあると思います。
私の場合は「いごねり」です。佐渡人だなあ、と思います（笑）
「いごねり」とは、
いご草という海藻をお鍋で溶けるまで煮て、それをバットに入れて固め、酢醤油などを
かけて食べるもので、佐渡の郷土食であり、代表的なみやげものでもあります。
作り方も材料も、トコロテンをイメージするとわかりやすいと思います。
自分で作ろうと思うと、豆腐並みに手間がかかる食べ物なので、大抵市販のものを買ってきています。

小さい頃は全国津々浦々どこにでもある食べ物だと思っていましたが、
九州地方と佐渡くらいしかない料理らしく、その事実を知った時は「へえ～」と
軽く驚きました。

九州地方の伝統食「おきゅうと」が北前船を伝って伝承されたというのが定説ですが、
何故佐渡だけ？とも思います。北前船は他の地域にも停泊したはずなのに。

海藻がとれるきれいな海、食べ物が沢山必要とされた時代背景など、
理由は結果論としていくらでも想像できますが、私としてはやはりそこに
「佐渡の文化背景のすごさ」的なものを入れたくなります（笑）
北前船が運んできた文化を、余すところなく吸収した部分なんかを。

さて、いごねりの味はといえば、
実際のところ（言っちゃあ何ですが）そんなに美味しいものではありません。
海藻を煮て固めたものですから、いご草の香りがほんのりと香る程度で
強い旨味成分があるわけではありません。
でも、これが時々食べたくなる！何故なんだろう、と今も思います。
さりげなく目立たない、でも実はすごく手間がかかっていて食べ物が最終的には
一番心に残る食べ物になるのかもしれませんね。


油揚げは集落の豆腐屋さんに勤めている方から、余ったものをもらったのを
３日３晩ストーブの上で煮ふくめたもの。

とことん和食なご飯が最近のメニューの中で2人のベストヒットな食事でした。
ああ～、日本人だなあ。