きっと佐渡人のソウルフード

昨日の文弥人形観劇の後、郷土食のバイキングがありました。
（バイキングというよりは宴会、かな）
目的は実はこちらのほうだったりします（笑）

ここ半年の私の食生活は、
肉、脂、卵、牛乳といったものを一切食べないものでして、
（息子によいおっぱいを提供するために）

野菜と魚中心の食事で、体の調子が随分とよくなったことは歓迎するべきことなのですが
これまでたびたびしていた外食が全くできない！ことは（ささやかな）悩みの種でした。

「郷土食なら、油も肉も使っていないかもしれない」と思ったのです。


当日、会場でずらりと並んだ食事は、
「肉がない」「油ものがない」「乳製品なんて全然ない！」という
まさに純粋な郷土メニューで、
今の私にはうってつけの食事内容！落涙しそうなものばかりでした。

メニューは

・大人の握りこぶしもある、ずしんと重い白米のおにぎり
・佐渡わかめときゅうりの酢の物
・苦瓜と雑魚のあえもの
・切干大根とクルミの煮物
・きゅうりと人参とカブのぬか漬け
・なすの塩漬け
・イカの焼き物
・山芋とおくらの和え物　　　…

と、お隣のばあちゃんが夕ご飯で作ってくれそうなおかずばかりです。

そして、極めつけのメインディッシュは「煮しめ」です。

これこそ、まさに佐渡人のソウルフード。冠婚葬祭に必ず必要とされる料理です。

この写真からはわかりにくいかもしれませんが、
どでかい大皿にこれでもかとてんこ盛りにされ、
この一皿で５，６人の人が満腹になるほどの量です。


季節によって入れる具はまちまちですが、
厚揚げ、人参、その季節の魚介類は必須なようです。

味付けも具も、家々によって違うのですが、どこか共通性を感じます。
大抵の佐渡の郷土食がそうであるように、
味付けがとても「甘い」のですが、この煮つけもまたとても甘く味付けされていました。

（お鍋一杯の煮しめに袋の砂糖の半分は入れる、とどなたから聞いたことが
ありますが、本当でしょうか？？？）


一見何でもないお惣菜料理なのですが、
こうした料理に手間暇が惜しげもなく使われていることは、
私も台所に立つ人間としてよくよくわかります。

佐渡の人間のおもてなしの心が込められた料理の数々でした。

この料理を作ってくれた方は「煮しめの会」とのこと。
（噂には聞いていましたが、まさかここで出会えるとは）

本当にご馳走様でした。