料理教室2024年4月

土曜日になりますが、料理教室でした。

この日はラビオリを手作りしました。

生地から作りました。

餃子みたいに１コずつ包んでいくのと思っていましたが、まとめて包んでカット。効率的です。

ほうれん草とリコッタのラビオリ。

ソースはバターとセージ。

上からおろしたチーズをかけました。

食感が良くて、セージの香りがよく、シンプルですがとても美味しいラビオリでした。

先生作り置きのアミューズ。毎回美味しいです。

肉料理

鶏肉の西京焼き。

今回は西京味噌とさらに豆板醤や花椒を混ぜたものの２種類を頂きました。

前日に浸け置きしてて、味がしっかりついてました。

オーブンで焼いているので、焦げずに綺麗に焼き上がりました。美味しかったです。

デザート

基本のスフレ。

一人一人カップに入れて、焼きました。

僕のは少し、片側が持ち上がらず斜めに。

それでも美味しく頂きました。

すぐにしぼんでしまうスフレ、贅沢なデザートです。

追加で試作のわらび餅やアイスも頂き、お腹いっぱいに。

体調がイマイチで、この日も僕はワイン無しで楽しみました。

この日も６名で、楽しい教室となりました。