干し白菜

このところ、干し白菜がマイブームになっています。

冬の日に一日干すと、水分が適当に抜けて旨味が凝縮し、シャキシャキ感がでてきます。

マーボ白菜、鮭と白菜のクリーム煮、細切りにして白菜パスタなど、色々なバリエーションで楽しんでいるのであります。