今とても気に入っているサラダです。
長芋は皮をむいて、出汁・酒・少量の砂糖・薄口しょうゆでゆっくり含め煮にします。薄味です。
冷めた長芋の煮汁を切って、ポテトマッシャーで潰します。
少なめのマヨネーズで味付け、長ネギを混ぜます。
含め煮で食べて、翌日はサラダでいかがでしょうか。
毎年書いていますが、きれいな色を見るとうれしくて仕方ありません。
ルバーブのジャムを作りました。
左は根元に近いところをジャムにしました。しっかり赤が出ています。
右は中間の部分です。先の緑は今制作中です。
これは、中間の部分を煮始めるところです。
