坊の三分クッキングー
今日のお題は「青なまこ」です
この大きさで３００円ほどでした
まずは、五分ほど丁寧に塩もみしま～す
緑色のぬるぬるしたものが、どんどん出てきます
最初はふにゃふにゃとしてるんですが、だんだん固くなってきてごつごつしてきます
生きてるのか
よく分かりません
で、両端をまずは切り落とします。
片方がお口で、片方が肛門。
で、柔らかいお腹をさいてはらわたを出します。
この黄色く見えてるワタを塩漬け（だったかな？）にして、コノワタにされる方もいらしゃるそうです
お腹の中は、黄色のワタと黒いフワフワとしたウンチの二つだけ。
流水で洗い流したら、食べやすい大きさにカットしていきます。
あ、坊はかなり厚く切っております
このままはかなりコリコリとしてるんですが、柔らかい方がお好きな方は軽く湯通ししてください。
最後に三杯酢で、カボスやらダイダイやらで味付けて完成
「なんか、アンモナイトの化石みたいやねぇ 」
ふふふ
久々のマイ包丁に「や～っぱ、切れるねぇ、この包丁
」と、嬉しそうな坊でした
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