生ビール

　　　R03.06.03 ビ ー ル　　　NO.3039

漫画家の東海林さだお氏が書いています。この世の中でビール（生ビール）ほど旨いもいものなはない。

自分は、ビールを飲むために働いてビールを飲むために生きているとまで言っている。　　つまみは

「炙ったイカでいい」なんて絶対に言わない。　　　生ビールのあては串カツか焼き鳥が断然いい。　

皮・砂ズリも欠かさないが、ささみをさっと湯通しし、三葉の浸しを、わさびをまぶして食べる「鳥わ
　
さ」が最高だという。　まあほとんど異議はありませんが、トサカのお刺身とか、首の軟骨なんてのも

旨いのに、そういうこと知らないなんてちょっと修業が足りない気がする。

開高健は雑食家で、睾丸（商品「キンギョク」）を食べたというし、鳥を極めようとするならば、あり

きたりのものではなく、人があまり口にしない珍味を紹介してほしい。

＊「一人酒の時間」東海林　さだお著を参考にしました。